Кальмари - улюблений делікатес гурманів. Вони мають довге, струнке тіло у формі торпеди і десять рук. Спробуйте також насолодитися ними.
Кальмари на грилі з овочами на грилі та гострим соусом
Сирі матеріали:
- 600 г кальмарів
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 3 кольорових перцю
Гострий соус:
- 50 г імбиру
- 2 червоних перцю
- 1 менша цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 листя базиліка
- пеперончіно за смаком
- оливкова олія Екстра
- сіль + чорний перець
Підхід:
Наріжте кальмари, злегка постукайте, посоліть, приправте, полийте олією і залиште відпочивати в холодильнику приблизно на 1 годину. Смажте кальмари на грилі. Готові кальмари наріжте меншими шматочками.
Овочі, приготовані на грилі: запечіть перець на грилі і дайте їм розпаритися в мікробному мішечку - вони будуть краще очищені від шкірки. Очистіть перець від шкірки і наріжте трикутниками.
Баклажани та кабачки наріжте товстішими скибочками. Посоліть, приправте і дайте трохи постояти, щоб вода пішла. Смажте смажене і замаринуйте на оливковій олії з обсмаженим часником.
Соус: Полийте всі овочі олією, сіллю, приправте і запікайте в духовці. Злегка влийте смажені овочі, додайте подрібнений імбир, базилік, пеперончіно і коротко варіть. Готовий соус змішуємо і просіюємо.
Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk
Текст підготувала: Катаріна Седлакова для журналу “Правда”
Їжу готував: Якуб Рейміц, шеф-кухар ресторану Malecón у Братиславі
Фото: Іван Маєрський для "Правди"
- Стрес, високий кров'яний тиск або остеопороз Спробуйте доповнити калієм
- Уражена хворобою Спробуйте цю природну імунну бомбу за кілька центів!
- У вас цвіль на ногах Спробуйте перевірені рецепти наших бабусь, які працюють
- Якщо ви страждаєте на харчову алергію, спробуйте спочатку впоратися без ліків
- Але вони фантастичні! Спробуйте рецепт смачних новорічних вечірок