БРАТИСЛАВА, 6 травня (ВЕБНОВИНИ) - Шоколад благотворно впливає не тільки на душі споживачів, а й на їх фізичне здоров’я. Той, у якому високий вміст какао - щонайменше 70%, містить унікальний компонент - антиоксиданти, які приносять багато користі для здоров’я для людського організму.

високим

Какао та шоколад є багатими рослинними джерелами антиоксидантів, які благотворно впливають на серцево-судинну систему. Сприятливі фізіологічні ефекти включають антиоксидантну дію, позитивний вплив на високий кров'яний тиск або допомагають захистити серце та судини. Антиоксиданти містяться також в інших продуктах харчування, які ми споживаємо або п’ємо щодня. Сюди входять їжа та напої, такі як соя, червоне вино, кава, чай та гарячий шоколад.

Антиоксиданти - це природні рослинні компоненти, які відіграють важливу роль у підтримці природного захисного механізму людського організму. Вони захищають його від окислення, яке може пошкодити клітини та сприяти їх старінню. Їх кількість може змінюватися залежно від концентрації какао, а також від способу його переробки.

Наукові дослідження показують, що більшість продуктів, що містять какао, також мають природні антиоксиданти. Гарячий шоколад, як правило, містить набагато більшу кількість антиоксидантів, ніж молочний шоколад, що пояснюється більшим вмістом какао в продукті. Застосовується пряме співвідношення - чим більше какао, тим краще.

Більшість корисних для здоров’я дійсно стосуються лише якісного гарячого шоколаду, який містить щонайменше 70 відсотків какао. "Подумайте про своє тіло як про трильйон клітин. Клітинам потрібна енергія, щоб змусити тіло працювати, як дихання, фізичні вправи, мислення, - і енергія, яку вона потребує, створюється в процесі, який називається окисленням. В результаті окислення утворюються вільні радикали. Хоча вільні радикали є частиною життя, і наш організм може нормально з ними справлятися, якщо вони виробляються у більшій кількості або якщо антиоксиданти не здатні їх нейтралізувати, вони можуть завдати великої шкоди нашому тілу ", - пояснює лікар-інтерніст - гастроентеролог Мілош Бубан. За його словами, вибираючи продукти, багаті антиоксидантами, люди можуть допомогти своєму організму нейтралізувати наслідки окислення.

Для ацтеків шоколад був священним напоєм. Шоколадний напій приносився до святинь богів і символізував людську кров під час культових церемоній. Можливо, на підставі цього у 1753 р. Шведський натураліст Карл фон Лінней дав у своїй книзі Species plantarum назву Теоброма - їжа богів. Завойовник Ернан Кортес вперше зіткнувся з цим захоплюючим напоєм, проникнувши в Ацтекську імперію. Як і ацтеки, він вірив, що склянка цього напою додасть солдату сил на цілий день.

Незважаючи на те, що першовідкривачі рекомендували цей напій для його стимулюючої дії, спочатку він не був дуже популярним в Європі. Лише в середині 16 століття до маси какао додали цукор, і з’явився популярний напій. Шоколад також славиться своєю репутацією ефективного афродизіаку.

Відомий авантюрист і спокусник Джакомо Казанова стверджував, що своїми досягненнями він зобов'язаний шоколаду. Про це згадує і маркіз де Сад у своїх книгах. Ідея формування шоколаду на столах народилася на кухні іспанського монастиря в Мексиці. Саме монастирські кухні завжди були місцями, де вдосконалювали рецепти шоколаду, техніку смаження та обробки какао-бобів.