Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

tofu

Оскільки в усьому Меркадоні є тофу, немає тижня, коли б мене не запитували “чи є у вас рецепти дукана з тофу?” Я залишив вам збірку з 40 рецептів, і тепер ви хочете переглянути відеорецепти. Тому Сьогодні я представляю торт тофу моєї сестри, придатний для дієти Дюкана з першої фази, смачно і дуже, дуже мало вуглеводів: щедра порція містить менше вуглеводів, ніж наполовину знежирений йогурт.

Торт тофу, дієта Дюкана (фаза нападу)

Порції 3 Чисті гідрати 3,5 за порцію Люди/Дні 1-2

Інгредієнти

  • 275 грам тофу (одна з ванн Меркадони)
  • 150 грам сирного спред 0%, легкий сир або йогурт
  • 6 - 7 яєчних білків
  • 2 купи столових ложок чистої сої або порошку сироваткового білка
  • 2 грами порошку Агар Агар
  • 1 пакетик несолодкого порошку соку з ароматом ананаса, такий як напої Болеро

Відміряйте Агар найменшою ложкою, та кавою: ні ложкою для супу, ні десертною ложкою. Дуже рівна чайна ложка Агару - 1 грам, для цього рецепта вам потрібно два. Щоб дізнатись більше про те, як виміряти агар-агар, натисніть тут.

Готуємо тофу (пресований і сушений)

Перш ніж почати готувати торт, ви повинні просушити тофу: для цього Відкриваємо ємність для тофу, кидаємо принесену воду, кладемо тофу на кухонний папір (або бавовняну тканину) і зверху кладемо вагу: Я кладу папір, тофу зверху, накриваю його ще папером, кладу тарілку на тофу і закінчую свою “Сушильну машинку тофу” каструлею, наповненою літром води (див. Відео). Ми повинні залишити це так мінімум на 1/2 години, щоб тофу був готовий до пирога. Цей крок дуже важливий, якщо ми не просушимо тофу, результат буде не таким хорошим: вся ця вода не дасть тофу прийняти смаки, а пиріг буде м’яким (або в гіршому випадку він буде на смак як пробка)

Змішуємо всі інгредієнти

  1. Нарізаний шматочками тофу, сир та яєчні білки кладемо у склянку блендера або в подібну ємність.
  2. Додаємо білковий порошок, агаровий агар і пакетик несолодкого порошку соку.
  3. Підсолоджувач ми не додаємо: соковий порошок його вже містить
  4. Змішуємо з міксером протягом 3 або 4 хвилин, поки не з’явиться крем без грудочок з консистенцією заварного крему: якщо суміш виходить занадто густою або має багато грудочок, додайте ще 1 або 2 яєчних білка.

** Крем повинен бути дуже дрібним, без грудочок: Якщо ви бачите, що це виглядає як «пісок», це тому, що там все ще занадто багато розчавленого тофу. Тофу при плавленні не плавиться, тому важливо добре перемішати міксер.

Готуємо в мікрохвильовці

Розливаємо суміш у форму, яка може надходити в мікрохвильовку: цей пиріг найкраще виходить у довгій формі або коронну форму (з отвором у центрі). Якщо форма силіконова, набагато краще. Готуйте в мікрохвильовці на максимальній потужності 8 хвилин: якщо торт творожистий і при дотику пальцем по центру трохи заплямовує палець, це ідеально; якщо в центрі дуже м’яко, готуйте його ще 2-3 хвилини.

Порція - це три з цих скибочок (скибочок)

Даємо охолонути і зберігаємо в холодильнику

Ми повинні дати йому пару годин холоду, що покращує смакові якості пирога. Як ви вже бачили, Я подаю торт з джемом Чіа. Це також дуже добре поєднується з варенням з ягід гой або будь-яким іншим моїм рецептом варення Дюкан.

Зміна смаку тофу «Тофу»

Коли ми використовуємо тофу з таким м’яким смаком, як цей від Mercadona, і ми використовуємо техніку сушіння з вагою, ми отримуємо торт, щоб прийняти смак того, що ми наносимо на нього: для відео я використовував аромат ананаса Болеро без цукру, порошкоподібний препарат для виготовлення «соків (соків) без цукру». Ви хочете більше ідей?

  • Ми можемо використовувати два пакетики несолодкого порошкоподібного чаю лимонний смак або персиковий аромат від Mercadona (як я це робив у цьому рецепті)
  • Його можна використовувати Порошок ароматизованих апельсинових, грушевих або персикових соків від Bolero, Clight, Zuko Zero, Livean або Crystal Light.
  • Ми можемо поєднати a Яблучний аромат Болеро з порошком кориці (дві столові ложки) і карамельний аромат або дві подрібнені цукерки без цукру

Не хочете використовувати порошкоподібні соки? Спробуйте це: 1 півтори столові ложки кавового порошку без кофеїну, 2 десертні ложки кориці та дві подрібнені цукерки без цукру. До цієї суміші, якщо вам потрібно додати підсолоджувач: 2 або 3 столові ложки рідкого сахарину або 6 - 7 конвертів стевії.

Яблуко, кориця та карамель: виграшна комбінація

Де взяти агар-агар? А як щодо білкового порошку?

Агар Порошок агару доступний

  • у травників та магазини здорового харчування: торгова марка Pronagar, коробка з 5 пакетиками по 4 грами коштує близько 5 євро
  • у хлібопекарському відділі багатьох супермаркетів такі як Eroski, Gadis, Carrefour, Alcampo, Hipercor: бренд Vahine, у коробці з 4 пакетиками по 2 грами, за 2,50 євро
  • у розділі Біопродукти або продукти Carrefour для вегетаріанців, Alcampo: марка Portomuiños, 100-грамова банка розсипчастого порошку, виходить близько 7-8 євро

Порошок чистого білка, сироватка або соя

  • у магазинах для культуристів і люди, які займаються бодібілдингом: оскільки існує безліч марок і типів, попросіть ту, яка є лише білкою, без ароматів, підсолоджувачів або фруктози і з дуже низьким вмістом гідратів (вони відомі як сироватковий протеїн ISO/соєвий білок ISO)
  • в інтернет-магазинах, таких як Tienda Bodybuilder.com або інші магазини товарів для спортсменів
  • у розділі парафармації El Corte Inglés або Carrefour (Марки Enerzona та Pure Protein BiManán) або в аптеках.

Сироватковий або соєвий білок коштує близько 20 євро за пляшку: соя дешевша, сироватка завжди подорожчає трохи (або поставляється в менших банках). Будь-яка з двох працює для цього рецепта. Ви маєте більше інформації про ці білки тут.

Чи можу я замінити білковий порошок та агар?

Так, але тоді в рецепт доведеться внести деякі зміни. Я пропоную три варіанти

  • Ніякого білкового порошку: ми повинні додати жовтки. Замість 6 білків ми покладемо 3 цілих яйця, решта інгредієнтів такі ж, як в оригінальному рецепті. Це робиться в мікрохвильовці, одночасно.
  • Без агару Агар: решту залишаємо рівними сумами, нічого не додаємо. Різниця в тому, що ми робимо торт в духовці, а не в мікрохвильовці. Готувати в духовці при 180 градусах від 20 до 25 хвилин.
  • Ніякого білкового порошку або агарового агару: вам доведеться сходити до травника за пакетом глютену (500-грамовий пакет коштує трохи менше 3 євро) і поміняти білок та агар на 1 або 2 столові ложки клейковини. Для його приготування це можна робити як в мікрохвильовці, так і в духовці. Пиріг, приготований з клейковиною, їдять лише наступного дня, Нехай він пробуде хоча б одну ніч у холодильнику: щойно виготовлений, він виходить змоченим водою, але це можна виправити за допомогою відпочинку та холоду. Для ранкового сніданку це буде чудово.

* Будьте обережні, якщо ми ставимо глютен, ми не кладемо агар: разом вони надають торту "текстуру раруни".