Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

легкі

Це є мабуть, найкращий тофу з тофу, який я коли-небудь мав, а також один з найпростіших. Це моя адаптація до дієти Дюкана за традиційним японським рецептом сирника "Тофу": свіжий, легкий і дуже-дуже кремовий пиріг. Підходить для оригінальної дієти Дюкана з першої фази а також для нової легкої дієти Дюкана (Дюкан Драбина) з понеділка. Треба спробувати, побачиш, яка смачна штука.

Торт з холодним тофу та сиром

Порції 8 Люди/Дні 1 - 4 Чисті гідрати 3,5 за порцію

Інгредієнти

  • 1 ванна твердого тофу, такого як Mercadona (він містить 275 грам тофу, загалом 400 грамів з консервуючою рідиною. Будьте обережні, ми використовуємо його цілим без рідини)
  • 250 грам йогурту 0% несолодкого (2 йогурти)
  • 150 грам нежирного сиру: ми можемо використовувати сир для мазання, йогуртовий сир, сир Бургос або легку панель
  • 100 мл знежиреного молока (6 повних столових ложок)
  • 4 столові ложки води
  • желатин: 6 листочків або 1 конверт королівського желатину або 10 грам желатину
  • для додання аромату, несолодкий порошкоподібний сік: 1 конверт аромату персика Болеро, манго або мандарина або 3 конверти персикового чаю Mercadona без цукру.

Цей десерт можна зробити з печивом або без нього: Ця основа виготовляється з вівсяних висівок, пшеничних висівок, сухого молока та яєчних білків. Я вже використовував його в декількох тортах: ось рецепт. Чи не хочете ви використовувати основу печива? У вас буде тофу і сирне желе, лише 1,5 чисті вуглеводи на порцію.

Ми починаємо з підготовки тофу

Відкриваємо ванну, кидаємо воду, яку вона приносить, і пресуємо тофу. Для цього ми кладемо його між 2 шарами кухонного паперу або 2 бавовняними полотнами і накладаємо на нього гирю. Я поклав обробну дошку і три дуже важкі книги на неї (див. Відео). Ми залишаємо так на півгодини або більше, щоб вся зайва рідина стекла.

Готуємо тофу і сирний крем

  1. Тофу руйнуємо на шматки і ми кладемо його в ємність, в якій ми можемо використовувати міксер. Додаємо 2 йогурти і 150 грам сиру.
  2. Желатин або желатин кладемо в склянку, Накриваємо 4 столовими ложками води і даємо відпочити 3 або 4 хвилини (желатин нарізаю ножицями на шматочки, щоб він краще зволожував)
  3. Після цього часу, додати 100 мл ДУЖЕ гарячого молока до желатину і розмішуйте, поки не залишиться грудочок або шматочків желатину. Якщо ми бачимо, що є грудочки, ми можемо нагріти цю суміш на водяній бані пару хвилин або 10 секунд у мікрохвильовці (не дайте їй закипіти або пиріг не схопиться)
  4. Суміш молока і желатину ми поклали в ємність, де була тофу, Також ми кладемо порошковий сік без цукру * і все змішуємо з блендером, розтирання, поки не залишиться шматочків тофу.

* Якщо у вас є інша марка порошку соку, наприклад, C-light, Zuko zero або Crystal Light, перевірте на контейнері, скільки потрібно, щоб зробити 1,5 літра соди. Саме така кількість вам знадобиться для торта. Не майте несолодкого порошкоподібного соку? Замініть його на сік невеликого лимона + підсолоджувач (стевія, сахарин тощо)

Кладемо крем у форму

Як я вже говорив, цей десерт можна зробити з основою печива або без неї

  • без печива: ми вливаємо крем прямо у форму
  • бісквітна основа: ми спочатку кладемо печиво, що утворює шар, на дно форми, подрібнюємо його тильною стороною ложки або основою склянки, поки воно не стане однорідним, і на цей шар обережно виливаємо крем тофу та сир.

Дуже корисна порада полягає у виливанні крему у форму за допомогою ситечка, тому ми переконаємось, що на ньому немає грудочок тофу або желатину, які б зіпсували текстуру торта.

Тепер принаймні три години в холодильнику

Це час, протягом якого желатин схопиться. Якщо ви можете залишити його довше, набагато краще: час стояння покращує смак сиру. Я видалив цвіль, поклав торт у джерело і прикрасив трохи подрібненого бісквіта з висівками.

Для цього торта я використав невелику формочку

Добре підберіть форму для торта

Найкраще використовувати невелика форма, моя - це форма зі знімним кільцем, вона ємністю один літр і має розмір 18 сантиметрів. Торгова марка Dr Oetker має цю 18-сантиметрову форму для торта за 7,65 євро, а також цю іншу з двома основами за 10,04 євро (така ж, як і раніше, але ця на додаток до гладкої основи приносить ще одну з канавками, щоб зробити торт і залишитися з форма)

Подивіться на фото: велика форма - це та, яку я зазвичай використовую для сирних тістечок, маленька - та, яку я використовував для цього торта. Як бачите, він набагато менший. Що станеться, якщо ми використовуємо більшу форму? що нам доведеться робити подвійний крем, з подвоєними інгредієнтами, або торт буде дуже низьким, і він буде виглядати не таким гарним.

Еквівалентність між желатином та желатином

Це питання, на яке я відповідаю знову і знову, "якщо у мене немає желатинових листів, скільки желатинового порошку потрібно покласти, один конверт, два?". Так само Ті з вас, хто живе за межами Іспанії, запитують мене, чи нейтральний желатин - це те саме, що желатин (так це, це просто інша назва порошкоподібного желатину) і скільки використовувати в кожному рецепті. Тож я підготував таблицю відповідностей, щоб вам було набагато легше.

Таблиця відповідностей Желатин - Гренетина

Скільки днів цей торт?

Лола залишила мені це питання в першому коментарі до допису: "Чи можете ви отримати цей торт лише за один день?"

  • Якщо ви перебуваєте у фазі атаки або якщо ви дотримуєтесь дієти Нового Дюкана в шаховому порядку нам довелося б розподіляти торт принаймні між двома людьми або 2 днями (межа торта в один день встановлюється висівками печива, без печива, якщо його можна їсти цілим)
  • На фазі круїзу або консолідації оригінальної дієти Дюкана, ви могли б прийняти його цілим за один день (якщо у вас дурний день із ненажерливим апетитом)

Чи рекомендую приймати його цілим за один день? Ні, зовсім ні. Це правда, що ви не переглядаєте ні гідрати, ні молоко, ні сир, і тофу - це одна з їж, яку ми можемо їсти, поки не відчуємо задоволення, але ми робимо дієту не тільки для того, щоб схуднути, але і для того, щоб дізнатися кращі стосунки з їжею. Ми повинні отримати контроль над тим, скільки ми їмо, щоб його можна було використовувати після дієти.

Цей пиріг можна заморозити

Не знаю, чи знали ви, але уДомашній торт або десерт зберігається в холодильнику лише 4 дні або максимум до 5 днів, тому, якщо ви готуєте їжу для однієї людини і не знаєте, чи закінчите її за цей час, найкраще вирізати деякі порції та заморозити. Коли ми відчуємо, що порція, нам потрібно буде лише вийняти її, залишити на годину в холодильнику, щоб вона повільно розморозилася, і вона буде готова насолоджуватися (вона не втрачає смак і вершковість)