Кулінарні хитрощі любовних завоювань були відомі ще в Стародавньому Єгипті та Римській імперії. Дами займали місце бенкетів зачісками з ароматом екстракту кориці, згідно опису літописів, закохані серця приписували ефект створення бажань багатьом сировинам і травам. Потіха починалася із семи спеціальних закусок, серед яких особливою популярністю користувались устриці, тунець, приготований з різними травами, і страусині яйця. У День закоханих ми також готуємо любовні страви для своїх близьких. Ми хотіли б допомогти вам з деякими "чарівними" рецептами.

Одна доза

Крем-суп із селери з підсмаженим мигдалем

Інгредієнти: 1 кг бульби селери, 4 дкг вершкового масла, 3 дл молока, 4 дл бульйону, 3 дкг нарізаного мигдалю, 1 дл вершків, 4 дкг борошна, свіжий зелений селера, щіпка олова, сіль, білий мелений перець.

Очищений і ретельно промитий селера нарізають невеликими шматочками. Тушкуємо з невеликою кількістю солі. Посипте борошном, розтопіть з бульйоном і молоком. Приправте меленим білим перцем і розсипаною грудкою. Варити на повільному вогні. Коли селера розм'якше, ми пробиваємо його через сито, відварюємо трохи крему і свіжозрізаного зеленого селери. При подачі прикрасьте збитими вершками та підсмаженими скибочками мигдалю.

Час підготовки: 55 хвилин
Одна доза: 1170 кДж/280 ккал

День святого Валентина холостяцький суп

Інгредієнти: 50 dkg свинячої лопатки, 10 dkg моркви, 10 dkg ріпи, 10 dkg грибів, 10 dkg зеленого горошку, 1 селера, 1 ріпа, 1 головка цибулі, 1 коробка сметани, 1 столова ложка олії, 2 dkg борошна, половина пучок приправи петрушки з невеликою кількістю меленого білого перцю.

Овочі чистять, ретельно миють і нарізають на менші шматочки. Дрібно нарізана цибуля в’яне на невеликій кількості розігрітої олії. Додайте нарізану кубиками свинину і смажте далі. Приправте приправою та меленим білим перцем. Через кілька хвилин додайте овочі, обсмажте далі, а потім залийте бульйоном. Варити на повільному вогні. Змішайте сметану до однорідної маси з борошном і зішкребте суп. Посипте свіжою подрібненою петрушкою.

Час підготовки: 70 хвилин
Одна доза: 1680 кДж/400 ккал

Смажена качина ніжка з арахісовим соусом з женьшеню

Інгредієнти: 4 шматочки курячих ніжок, 20 дкг фундука, 8 крапель екстракту женьшеню, 2 столові ложки томатного пюре, 1 дл червоного вина, 1 гілочка моркви, 1 шматочок цибулі, 1 дл олії, сіль, цукор.

Вимиті курячі ніжки зрізають трохи уздовж кістки, солять і обсмажують на розігрітій на сковороді олії на повільному вогні. Додати очищену моркву і цибулю, обведену кружечком, смажити далі. Коли м’ясо готується, ми виділяємо його і зберігаємо в теплі до подачі. Смажте томатне пюре з невеликою кількістю цукру в олії, а потім залийте червоним вином. Процідіть, доведіть до кипіння соус, додайте фундук та екстракт женьшеню. Підсмажені курячі ніжки покриваються нею і прикрашаються картопляними крокетами.

Час підготовки: 60 хвилин
Одна доза: 2650 кДж/630 ккал
Рекомендований напій: блакитний франк Тіхані

Свиняча відбивна на грилі з інжиром

Інгредієнти: 8 скибочок свинячої відбивної, 20 дкг інжиру, 15 дкг копченого сиру, 1 дл сухого білого вина, 20 дкг тортелліні, 2 помідори, 1 склянка цибулі-цибулі, половина дл вершків, 1 дл олії, суміш спецій на грилі.

Збризніть обидві сторони промитих, відціджених свинячих корейк грильованою сумішшю спецій і попередньо обсмажте на невеликій кількості розігрітої олії. Тим часом інжир розріжте навпіл і варіть у сухому білому вині. Тортелліні готують традиційним способом. Укладіть інжир на попередньо запечені відбивні, які покриваються копченим сиром, нарізаним тонкою соломкою. Випікати в гарячій духовці до золотисто-жовтого кольору. Тортелліні обвалюють кремом, посипають подрібненою цибулею цибулею і кубиками помідорів. Це гарнірується м’ясом.

Час підготовки: 65 хвилин
Одна доза: 2230 кДж/530 ккал
Рекомендований напій: італійський рислінг із південного озера Балатон

Романтичний обідній набір був виготовлений до Дня закоханих. Звичайно, для напоїв ми рекомендуємо червоне вино та шампанське.