Я все ще шукаю способів підняти закваску на вищий рівень і зробити з неї щось соковитіше і розкішніше. І цей торт такий справжній. Святковий, соковитий, ніжний.
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти в однорідну тверду речовину, яку залиште бродити при кімнатній температурі приблизно на 8 годин.
Після скисання ми розкочуємо його і шаруємо поштучно по периметру змащеної і виробленої в борошні форми для випічки, щоб вона охоплювала боки, дно і центр форми. ¼ залишаємо шлях, щоб покрити заливку в кінці.
Ми готуємо начинку, змішуючи всі інгредієнти для начинки, крім вершкового масла, заглибним або звичайним міксером. Розтопіть масло, дайте йому охолонути і змішайте його з начинкою.
Вилийте начинку у форму для торта. Накриваємо начинку залишеним розкатаним шляхом.
Випікайте в розігрітій духовці при 170 градусах близько години. Ми перевіряємо паличкою або зубочисткою, чи не запеклась вона. Це може бути трохи демпфером, ніж ми звикли, наповнення все одно твердне після охолодження.
Дайте пирогу охолонути у формі, а після охолодження переверніть його за допомогою подушечки, яку ми кладемо на форму разом з тортом і перевертаємо.
Зверху торт залити розтопленим шоколадом і прикрасити відповідно до того, яку обприскування ми вибрали.
Рецепт для дуже великої форми торта. Якщо у вас менший, приготуйте 2/3 або 1/2 всіх інгредієнтів (потім додайте 100 г дріжджів)