Торт Сантьяго без цукру

Тарта де Сантьяго - традиційний галицький пиріг, який можна придбати майже у всіх пекарнях міст та районів, через які проходить Каміно де Сантьяго, від Ронсесвальєса чи Хаки до Сантьяго де Компостела; та по всій автономній громаді Галичини, особливо протягом липня та першого тижня серпня (адже 25 липня - Сантьяго-Апостол). Основними його інгредієнтами є мигдаль, цукор та яйця.

торт

Ми завжди любили цей торт, в Аліканте (де він є частиною нашої родини) готують дуже схожий торт або "коку", головним інгредієнтом якого є також мигдаль. Днями, з тим фактом, що незабаром я поїду робити частину Каміно де Сантьяго, цей торт прийшов мені на думку, і я подумав, це справді був би дуже здоровий пиріг, якби не цукор, тому Я почав думати про те, як я можу зробити здорову версію, і до речі, естетично однакову, цього міфічного торта.

Для розчину використовуйте гранульований ксиліт замість цукру. Для тих з вас, хто не знає ксиліт (ви, мабуть, бачили його серед інгредієнтів жувальної гумки), це натуральний підсолоджувач, який можна виробляти з рослин, фруктів та бобових.

У ньому приблизно на 40% менше калорій, ніж у звичайному цукрі, незважаючи на те, що його солодкість, інтенсивність та структура дуже схожі. Завдяки дуже низькому глікемічному індексу (13 порівняно з 60/70 для столового цукру), він також підходить для діабетиків.

Тепер так, ми підемо тоді з:

Рецепт торта Сантьяго без цукру

Інгредієнти для торта Сантьяго без цукру

3 яйця
100 г меленого мигдалю
70 г ксиліту. Ми використовували бренд Iswari.
Цедра невеликого лимона
1 ч. Ложка меленої кориці (за бажанням)
1 щіпка рожевої солі

Приготування Тарта де Сантьяго без цукру

  1. Відокремте жовтки від білків.
  2. Збийте яєчні білки до стійкості і відставте (цей крок необов’язковий, але з цього вийде соковитіший пиріг)
  3. Збийте жовтки у великій мисці разом з 50 г ксиліту, добре перемішайте, поки не залишиться однорідний крем.
  4. Додайте мелений мигдаль, корицю, цедру лимона і сіль. Добре перемішати.
  5. Включіть білі потроху обволікаючими рухами.
  6. Помістіть у середню безпечну форму для духовки (силіконову або бажано знімну).
  7. Випікайте при 180 ° С протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки паличка не вийде чистою. Дістаньте з духовки, відформіть та охолодіть на решітці.
  8. Помістіть ксиліт-еструс в процесор і змішуйте, поки він не стане дрібним порошком. Це буде наша “цукрова пудра”
  9. Надрукуйте або накресліть хрест Сантьяго. Виріжте і покладіть зверху торта.
    За допомогою ситечка посипте торт порошком ксиліту.
    Обережно вийміть паперовий хрест.

Єдиним недоліком цього продукту є те, що у великій кількості він може мати послаблюючий ефект, тому ви не повинні перевищувати 20 грамів на день. З цієї причини ми розділили цей пиріг на 8 порцій, тому жодна не перевищуватиме 10 грам.

Ось харчові цінності частини цього смачного торта Сантьяго без цукру

Ми залишаємо вам код знижки FITHAPPYSISTERS, який ви можете використовувати на веб-сайті Iswari, де окрім пошуку ксиліту, ви можете виявити багато високоякісних веганських та органічних супер-продуктів.

Ми сподіваємось, що ця версія вам сподобалась і пропонуємо спробувати. Ми залишаємо вам ще одну ідею солодкого та без цукру на сніданки або закуски: бісквіт з гарбуза або миттєвий сніданок.

Рекламна публікація. Ми ніколи не будемо говорити про продукт, який не відповідає нашому смаку та нашій філософії.