Наш повсякденний шоколад! Напевно, кожен з нас вже експериментував з шоколадним пирогом. Але чи замислювались ви коли-небудь, що він може бути таким ніжним, як літній вітерець, або як хмара на блакитному небі? Я можу впевнено підтвердити, що така можливість є. Ви можете спробувати, оскільки ми пропонуємо вам рецепт саме такої закуски.
Нам знадобиться:
На корпусі:
200 г меленого фундука
На мусовому кремі:
85 мл цукрового сиропу (90 г цукру і 90 мл води)
150 г гарячого шоколаду (65%)
300 мл вершків для збивання
Для прикраси:
подрібнений фундук
Підхід:
Збийте білок кімнатної температури з дрібкою солі до дрібної піни. Цукор додаємо порційно, поки не з’явиться густа піна. Акуратно перемішайте мелені горіхи і вилийте у форму діаметром 18 см і застелену папером для випічки. Випікайте тіло при температурі 160 ° С приблизно 10-15 хвилин.
Приготуйте цукровий сироп у горщику. Нехай цукор і вода киплять 2-3 хвилини, а потім дають охолонути. Приготуйте мус-крем наступним чином. Розтопіть шоколад на пару і дайте йому охолонути. Над парою ми також змішуємо жовтки з цукровим сиропом, так що казан буде частково прямо у воді. Коли піна достатньо перемішана, зніміть ємність з вогню і перемішуйте ручним міксером ще 5-7 хвилин. Піну потрібно охолодити для подальшого використання.
носальти.ху
Влийте охолоджений шоколад до пінопластової суміші і перемішайте. Вершки для збивання, які ми мали в холодильнику щонайменше 12 годин, змішуємо їх в піну і змішуємо на порційні шматочки в шоколадному кремі. Вилийте крем на тіло і дайте йому застигнути в холодильнику протягом 3-4 годин. Ми прикрашаємо торт товченими горіхами та шоколадними цукерками.