випадки

Почнемо з самого початку. Моє бабуся і дідусь у Пешті все літо відвідував чудовий знайомий з дитинства з Уругваю, який якраз святкував своє 93 (!) День народження наприкінці серпня. Це нічого, дядьку! Він живе в Монтевідео, його дочка в Канаді та багато родичів та друзів в Угорщині. Кожні два роки він бере світ навколо своєї шиї і відвідує всіх - зараз 93 роки, зі скляним оком, протезом стегна, цукровим діабетом, але завжди розривається бадьорістю, твердженням про життя та доброту. Він любить їсти добре і не зневажає вишуканих вин. Я думаю, що варто брати приклад з таких людей, тож варто жити.:)

Тим часом мій тато став напіввіковим чоловіком, тож це був чудовий час сісти за ці дві події разом і влаштувати чистий дворецький, як сім’я називає вечірку в саду. Асадо - це аргентинський термін, що означає як своєрідну техніку гриля, так і саму світську подію, де смажать м’ясо. Це коли бабуся піклується про м’ясо та салати, чоловіки смажать його, а жінки готують десерт. І з цієї знаменитої нагоди відразу було виготовлено чотири типи - один з яких мама і другий.

Торт «Шварцвальд» - спосіб, яким готує його мама

Цей торт - це більш легкий, літній варіант оригінального, приємного, прохолодного, божественно смачного. Це теж не складно, тому я настійно рекомендую це всім.

Інгредієнти:
Для бісквіта:
6 яєць
6 столових ложок цукру
4 столові ложки борошна (або їстівний крохмаль, можливо рисове борошно)
2 столові ложки голландського какао-порошку
Для вишневого шару:
Капало 45-50 дкг вишні без кісточок
2,5 дл захопленого вишневого соку + вода
3 дкг харчового крохмалю
цукор за смаком
1 чайна ложка меленої кориці
Для йогуртового крему:
2,5 дл збитих вершків
2,5-3 дл натурального йогурту
10 дкг цукрової пудри
2 пакетики желатину закріпити

Мій вибір впав на мирний солодкий. Поки що я їв це лише в кондитерській, але відтепер буду робити це частіше сам, бо це просто і дуже смачно! Шкода, що мій партнер не любить десерти, де шоколад поєднується з кислим смаком (варення з персиків, апельсин, лимон тощо).

Нарізати шматочок

Інгредієнти:
Для тіста:
75 дкг борошна
25 дкг цукрової пудри
35 дкг маргарину
2 яйця
1 пакет розпушувача
2 столові ложки сметани
2 столові ложки лимонного соку
1 терта цедра лимона
щіпка солі
Для начинки:
більш товста тістова основа, спечена для начинки
15 дкг вершкового масла
5 дкг цукрової пудри
2 столові ложки аромату рому
2 столові ложки голландського какао-порошку
5 столових ложок абрикосового варення + для змащення
1 дл малинового сиропу
2 столові ложки лимонного соку
4-5 столових ложок вишневого соку
Для глазурі:
5-6 столових ложок вишневого соку
15 дкг цукрової пудри
2 столові ложки сирого порошку пудингу зі смаком пуншу

Наступною подією поспіль була інавгураційна вечірка наших друзів у Сегеді. Ні в якому разі ми не хотіли їхати з порожніми руками, але, на жаль, у нас не було багато часу, щоб довго готуватися та пекти. Для цього рецепта все було прямо там, у шафі, я навіть не теоретизував, я його швидко спекла.:)

Домашнє пілотне печиво - версія 1

Інгредієнти:
Для тіста:
26,5 дкг + 1 столова ложка борошна
12,5 дкг вершкового масла
12,5 дкг цукру
2 яйця
4 столові ложки молока
половина пачки розпушувача
половина пачки ванільного цукру
1 столова ложка какао-порошку
Для крему:
15 дкг вершкового масла
3,5 столові ложки гіркого какао-порошку
4,5 столові ложки цукрової пудри
кілька кубиків темного шоколаду (за бажанням)

Приготування: Змішайте борошно з розпушувачем і цукром, а потім ретельно розімніть з маслом з дрібним ризиком. Формуємо гніздо посередині, збиваємо 2 яйця і замішуємо. При необхідності додати 1-2 ложки молока. Розділіть тісто на дві частини, замісіть 1 столову ложку какао-порошку в одну, 1 столову ложку борошна і половину пакетика ванільного цукру в іншу. Загорнувши окремо, ми поставили два типи тіста на півгодини в холодильник.
Тим часом приготуйте крем: розтопіть масло з шоколадом, змішайте какао-порошок і цукор, а потім прибл. Це також ставлять у холодильник на 10 хвилин.
Тісто розтягується до товщини 2-3 мм, приблизно. Виріжте його за допомогою формочки для торта діаметром 4 см і випікайте на деко, застеленому пергаментним папером, при температурі 175 градусів протягом 10 хвилин, остудіть на решітці.
Коли диски охолонуть, склейте 1-1 шматочки какао та ванілі разом з чайною ложкою крему. Я не кажу про те, як довго його можна зберігати - в основному поки, він закінчується так швидко.: D: D

Минуло лише пару днів, я знову почав випікати повітряні коржі. Чому повітряний торт? У селі жила її тітка, яка одразу згадала повітряні льохи зі слова пілота. Ця військова пам’ять настільки прижилась у бідних, що він завжди просив у магазині повітряних тортів.

Мені також дуже сподобалась вищевказана версія, але тим часом я натрапив на іншу і подумав, чому б не спробувати теж? В результаті вийшов більш крихкий, здобний бісквіт, який особисто мені смакував смачніше. На жаль, через велику кількість масла воно також трохи дорожче, однак я не рекомендую маргарин для цього рецепта. Саме непереборний здобний аромат надає вашому кислотному перцю! У будь-якому випадку я б закликав усіх здивувати своїх близьких одним, і слів вдячності не бракуватиме! Він навіть чудовий як гастро-подарунок.

Домашнє пілотне печиво - версія 2

Інгредієнти:
Для тіста:
40 дкг борошна
15 дкг цукрової пудри
1 пакетик бурбонського ванільного цукру
25 дкг вершкового масла
1 щіпка солі
1 ціле яйце
половина лимона терта цедра
5-6 столових ложок молока
1 кінчик ножа харчова сода
1 столова ложка голландського порошку какао
Для крему:
10 дкг темного шоколаду
10 дкг вершкового масла
3 столові ложки цукрової пудри
2 столові ложки гіркого какао-порошку

Приготування: Зроблено так само, як і вище, перед складанням додається лише терта цедра лимона. Так само какао-порошок потрібен лише для половини маси. Відпочинок, розтяжка, смаження, охолодження - те саме, що вище. Крем робиться саме таким чином.

На жаль, у мене немає фотографії цього другого, але зовнішнього вигляду між ними немає. Але у мене є додаткова порада: ванільний обруч! Зберіть те саме тісто без какао. Проткніть дещо товстіші круги (5-6 мм) дірками (за допомогою короткої чашки або ковпачка), спечіть їх, а дно покрийте шоколадом, або склейте два. Мда.:)

Кавалькада печива ще не закінчена! До 70-річчя бабусі моєї пари наступний простий і чудовий сливовий пиріг був виготовлений із сливи з Бістриці. Легкий, вершковий, не дуже солодкий, оскільки загалом містить 3 ложки цукру. І це прекрасно, чи не так?:)

Вершковий сливовий пиріг

Інгредієнти:
Для тіста:
25 дкг борошна
1 столова ложка цукру
щіпка солі
10 дкг вершкового масла
8 столових ложок холодної води
2 чайні ложки оцту
Для начинки:
70 дкг сливи
2 дл вершків
1 яйце
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка меленої кориці

Приготування: Борошно змішати з сіллю і цукром, розсипати з холодним вершковим маслом, а потім додати воду та оцет, щоб утворилося тісто. Поставити в холодильник на півгодини.
Тим часом сливи миють, видаляють кісточки і зменшують наполовину.
Випікаємо форму для випікання діаметром 26-28 см. Тісто розтягується так, щоб форма також мала край. Посипте як розетку сливи і посипте 1-2 ложками кориці цукру. Випікайте в розігрітій духовці до 220 градусів 10 хвилин.
Тим часом змішайте вершки, яйця та цукор, що залишився, залийте сливи і випікайте ще 35 хвилин, поки верхівка трохи не карамелізується. Нарізати його можна лише красиво на холоді, але він також божественно смачний теплий!:)

Цей допис зайняв досить багато часу, я щиро сподіваюся, кожен знайшов щось на свій смак! Я готуюсь до скарбів літа наступного тижня - давайте тим часом, звичайно, підсолоджуємо прохолодні дні.