AddThis вимкнено через згоду на файли cookie

тосканський

Інгредієнти

окремі

  • 1 більша цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • Шматок селери, що залишився (близько 80 г)
  • 1 старша морква
  • 10 зовнішніх (зелених) листків кели
  • 250 г вареної білої квасолі
  • Жменя селери
  • 150 мл білого вина
  • 700 мл томатного пюре
  • Пляшка з рештою кетчупу (приблизно 4 столові ложки)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 750 мл води або овочевого відвару
  • 6 скибочок старшого хліба
  • 1 зубчик часнику для натирання грінок
  • Тертий пармезан

Спосіб приготування

окремі

Дрібно наріжте цибулю. У більшій каструлі розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і дайте смажитися кілька хвилин до золотистої скоринки.

Тим часом наріжте селеру і моркву невеликими кубиками. Додайте цибулю і смажте близько 10 хвилин.

Ретельно вимийте листя кіля, виріжте внутрішній твердий стебло і подрібніть. Додайте листя в казан і тушкуйте 5 хвилин.

Часник і селера дрібно наріжте, додайте в казан і дайте йому варитися близько хвилини. Полийте вином і тушкуйте ще 5 хвилин.

Потім додайте квасолю і томатне пюре. Налийте в пляшку кетчупу трохи води, закрийте кришку, добре струсіть і вилийте все в казан.

Суміш залийте водою або бульйоном, додайте сіль і перець і дайте їй варитися на повільному вогні при періодичному помішуванні близько 20 хвилин.

Готовий суп приправити сіллю і перцем за потребою, можна полити невеликою кількістю лимонного соку або додати чайну ложку коричневого цукру.

Випікайте старший хліб у тостері або сушіть на сковороді до золотистої скоринки. Посипте тост часником, покладіть на край тарілки і залийте трохи супу. На завершення посипте невеликою кількістю пармезану і подавайте до столу.