02 травня 2013 р. 20:02, csпїЅtпїЅrtпїЅk - Bokor BoglпїЅrka

млинці

Почувши слово млинець, я не думаю, що є людина, у якої в роті не текла б слина і одразу ж жадав би смачного млинця з джемом-сиром-какао. Образ млинця асоціюється з дитинством, викликає у більшості людей солодкі спогади. Ми (також) зазвичай подавали це як враження від квасолевого супу, картопляного супу, супу гуляшу в моєму дитинстві і завжди мали великий успіх.

Моїм дітям це теж дуже подобається, і вони навіть можуть уявити, як випікають та їдять млинці для денної післяобідньої програми. Якщо ми повернемося додому з ові вдень, сказавши, що сьогодні на вечерю будуть млинці, їх зустрінуть з такими ура, що на півдорозі можна сказати, що я повинен приймати і сусідів.

Коли виявилося, що я можу відтепер викидати свої перевірені рецепти млинців, оскільки дитина чутлива до глютену, я був дуже розчарований. Особливо після того, як я пройшов один-два експерименти без глютену. Іноді, хоча я і обіцяв хлопцям млинці, я більше не міг їх подавати, бо перші три випічки робили у смітті, а тісто, що залишилося, в туалеті. Іноді я сумнівався, чи можу я взагалі спекти млинці. Я зазвичай випробовував рецепти, які інші хвалили до неба, "це не липне, його легко спекти і т. Д." він прилип до мене, він залишився сирим всередині, він став пухнастим, і дозвольте мені не перераховувати його.

Потім повільно, повільно, з’явився рецепт-два, які спрацювали. Хоча я ще не припинив експериментувати, я майже щоразу пробую інший рецепт (іноді я в ньому купаюся, але я це вже добре переношу), тож зараз публікую ті, які справді працювали на мене. Не має значення, наскільки млинчик без глютену схожий на старий, звичайний борошняний млинець за смаком і текстурою. Я намагаюся знайти рецепт, з якого можна зробити м’які, легкі в рулоні, легкі та смачні млинці наступного дня. Млинці з декількома видами борошна вже виготовляли у нас, тепер приходять улюблені.

Одним із найдавніших моїх рецептів, який вперше здійснився, були млинці, приготовані з борошна з кукурудзяного пирога та кукурудзяного крохмалю. Борошняне борошно дуже дешеве, його можна використовувати для багатьох речей у безглютеновій дієті, варто тримати його вдома.

Кукурудзяні млинці з кукурудзи

  • 200 г кукурудзяного борошна для пирога
  • 200 г кукурудзяного крохмалю
  • 2 цілих яйця
  • 1 столова ложка цукру (або підсолоджувача)
  • щіпка солі
  • 2 столові ложки олії
  • молоко/газована вода - в надлишку, стільки, скільки ми змішуємо млинцеве гостре тісто.

Інгредієнти змішуються на стандартному млинцевому тісті за допомогою роботизованої машини. Випікати в змащеній маслом млинцевій печі.

Бейкер рецепт млинця

Це не дуже старий експеримент. Один із найсмачніших у своїй категорії. М'який, легкий в рулоні і повітряний.

  • 200г хлібопекарського борошна
  • 3 яйця
  • 500мл молока
  • 150 мл газованої води
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • щіпка солі
  • 2 столові ложки олії

Я кладу в миску борошно і сіль, змішую в глечику молоко, газовану воду, яйця, цукор та олію, а потім повільно перемішую борошном частину машиною. Я відпочиваю 10 хвилин і можу спекти. Перший млинець зі мною завжди зіпсований, це майже правило, я навіть не проти, fп f, що решта вдається. З цієї порції мені вдалося спекти 12 млинців.

Млинці з бананово-рисового борошна

Тоді ось банановий американський млинець із блогу paleos, який дуже-дуже смачний, але за смаком та текстурою не нагадує наших угорських млинців.

  • 2 пюре з бананів
  • 2 яйця
  • 2 столові ложки розтопленого кокосового масла
  • 6 дкг рисового борошна

Я кладу практично все підряд у миску і перемішую, а потім даю відпочити 10 хвилин. Потім випікаю його в млинцевій духовці, змащеній кокосовим маслом, при високій середній температурі. Він дуже швидко поширюється, навіть не потрібно довго стояти поруч, а маса красиво розтікається.

Млинці Барбара з безглютеновим борошном

Млинці, зроблені таким чином, не стали дуже м’якими, вони були начебто трохи твердими, їх було непросто скрутити, але як тільки вони були згорнуті, проблем із їх смаком не було. Якщо у нас вдома є лише таке борошно, давайте зробимо його сміливо, бо діти це любили. Цей рецепт також включений в упаковку борошна.

  • 35 дкг Борошняна суміш для варіння та випікання
  • 5 дкг борошняної суміші для хліба та квашеного тіста
  • 1 л молока
  • 2 дл газованої мінеральної води (або газованої води)
  • 4 яйця
  • 1 пакет ванільного цукру
  • щіпка солі
  • 4 столові ложки олії
  • цукровий пісок

Два типи борошняної суміші та солі змішуються. Перемішайте яйця, ванільний цукор та олію. За допомогою ручного блендера безперервно додавати молоко до борошна, а потім розбавити його мінеральною водою в кінці. Дайте постояти 15 хвилин, а потім випікайте, як зазвичай. (Перед випіканням кожного млинця бажано змастити олію для смаження.)

Млинці з рисового борошна хаджина

Кажуть, що готувати млинці можна лише з гречаного борошна, хоча я не пробував самостійно (що не запізно), але ця версія також полегшує випікання та смачні млинці.

  • 200 г гречаного борошна
  • 100 г рисового борошна
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • щіпка солі
  • 300 мл газованої води
  • 600 мл молока
  • 3 столові ложки олії + для смаження
  • 2 яйця

Сухі матеріали зважували в миску, потім мокрі змішували зі збитими вершками в ємності з високими стінками і повільно вливали в борошно, помішуючи. Я дав йому відпочити хвилин 10 і почав випікати. Перший шматок не вдався, але це часто трапляється, тому вам не потрібно надавати йому значення, головне, щоб пізніші впорались добре. Вони стали млинцями з трохи твердішою формою, не такими м’якими, як ті, що готуються з борошна Бейкер, але вони були справді смачними.