запечені

Фаворит мексиканців, чіпсет тортилья, не особливо важко зробити вдома. Якщо ми випікаємо вдома, ми виходимо набагато дешевше, ніж зупинятися в пересоленому магазині або, як правило, у дорогій версії ресторану.

В Інтернеті є кілька рецептів. Оригінальні тортилья та чіпси виготовляються з маса-харіни, яка є дуже дрібно розмеленою кукурудзяною крупою. Звичайне кукурудзяне борошно, що продається нами, не рекомендується для коржиків, замішане тісто з нього недостатньо складається. Ви отримуєте смачний чіпсет, навіть якщо використовуєте пшеничне борошно тонкого помелу або цільнозернове борошно, або змішуєте пшеничне борошно з кукурудзяним.

Інгредієнти

10 дкг дрібного борошна

10 дкг кукурудзяної крупи

1-1,5 дл гарячої води (поступово, повільно додавати)

У тісто можна замісити подрібнену свіжу зелень: коріандр, петрушку, базилік. Можна додати 1 ложку мокко меленого насіння кмину, кмин, можна присмачити піцею або сумішшю мексиканських спецій - за смаком

Підготовка

Змішайте борошно в посуді для змішування з розпушувачем і сіллю. Додайте олію, спеції та поступово гарячу воду. Він починає працювати разом руками - коли він починає з’єднуватися, замісити його в м’яке пружинисте тісто. Сформуйте невеликі вареники розміром з мандарин.

Оригінальні коржики розтягуються в чавунному пресі для коржів - кулі поміщаються в нього і стискаються одним рухом, завдяки чому лист тортилі миттєво набуває потрібної товщини та розміру.

Розтягніть пельмені навколо на борошняній поверхні, якомога тонше - бажано товщиною не більше 2 мм. Бажано розтягнути тісто між двома листами, щоб воно не прилипало. Потім випікайте обидві сторони в розігрітій млинцевій духовці прибл. півхвилини, без жиру. Його не слід довго випікати, бо він швидко зарум’яниться, утвориться пухирі, зламається.

Заздалегідь спечені пластини з тортилою підготуйте гострим ножем або різаком для піци, укладаючи отримані трикутники на деко, застелений пергаментним папером. Повторювати, поки тісто не закінчиться.

Побризкайте на нього оливковою олією олійною лопаткою (для цього слід отримати пульверизатор), а потім випікайте в розігрітій духовці кілька хвилин.

Соуси домашні

Для чіпсів можна робити різноманітні соуси. Ви також можете запропонувати його зі сметаною. Сметану можна присмачити 1-2 подрібненим часником або подрібненим блакитним сиром.

Крем з авокадо - гуакамоле
Інгредієнти

2-3 зелені цибулини або 1 червона цибулина, дрібно нарізана

5-6 подрібнених листків базиліка

1-2 подрібнених часнику

1 помідор, нарізаний невеликими шматочками

1-2 столові ложки сметани

Очищений, нарізаний кубиками м’який авокадо перетерти в пюре зі сметаною, а потім перемішати інші інгредієнти вручну.

Соус сальса
Інгредієнти

5-6 помідорів

2-3 перці чилі або 1 гострий перець

1-2 зубчики часнику

1 пучок подрібненого коріандру або петрушки

Почистіть помідори від шкірки (помістіть у гарячу воду на 1-2 секунди, щоб шкірка могла бути легко очищена). Взяти на себе ризик. Подрібніть також перець, цибулю і часник. Разом з помідорами змішайте все це - воно не повинно бути кремовим. Приправити: посолити, поперчити, додати свіжі зелені спеції, лимонний сік. Подавайте холодним - поставте в холодильник до споживання.

Вершки з сиру Чеддер
Інгредієнти

2 шлангові натуральні вершкові сири

10 дкг червоного сиру чеддер

1 подрібнений часник

приблизно половина дл 20% вершків для приготування їжі

Нагрійте заварний крем, додайте вершковий сир, потім нарізаний кубиками чеддер, часник і варіть, постійно помішуючи, до отримання однорідного крему. Приправити перцем і сіллю.

У 2011 році моя історія почалася у Facebook. Я є інтернет-журналом з 2013 року. Я незалежний. Щомісяця його читають сотні тисяч. Я намагаюся жити своєю творчою свободою креативно, з послідовністю у змісті та стилі.