Чим харчуються люди, що живуть в острівній країні, і туристи, які там відвідують?

ісландська
Останнім часом багато чути про Ісландію, до якої кожен повинен потрапити раз у житті, оскільки острівна країна сповнена природними чудесами, але крім визначних пам’яток, ісландську кухню також не можна назвати звичайною.

Але що їдять ісландці, і що ви обов’язково повинні спробувати як турист, якщо вам цікаво традиційна їжа?

Skyr, ісландський йогурт: У Національному музеї в Ісландії виставлена ​​пляшка, наповнена трьома, здавалося б, сірими предметами - залишок вечері Skyr, якій було понад тисячу років. Skyr - це молочний продукт, який найбільше нагадує йогурт, проте вважається сиром.

Коли на острові оселилися вікінги n , тоді вони також принесли із собою особливості своєї гастрономії. У часи, що минули з тих пір, існує безліч варіацій їжі з Норвегії народився , але skyr - це єдине, що можна знайти в ісландських магазинах, але не на материку.

Skyr виготовляється з знежиреного молока. Як тільки крем відокремлюється від нього, його пастеризують і додають до його живої культури. Пізніше заправлений ваніллю, ягодами, манго, кокосом, можливо солодкою. THE Його можна вживати в будь-який час доби як символ протесту є став нещодавнішим, оскільки на цей момент будівлю парламенту кинули антиурядові протести.

Страшні улови: У кулінарній галузі Ісландія має дуже міцні традиції, де організовують спеціальні фестивалі, щоб представити свої історичні страви, серед яких ферментована акула, варена бараняча голова або, наприклад, мариновані яєчка.

Ці страшно звучачі продукти, звичайно, народилися внаслідок необхідності збереження. До появи різних холодильних технологій сіль була найпопулярнішим консервантом. Оскільки флора Ісландії дуже бідна, раціон місцевих жителів в основному визначався тваринною їжею, тому використовували всі її частини. М'ясо та субпродукти зберігалися різними способами, наприклад, копченими, сушеними або ферментованими. Саме завдяки цим процедурам були створені різні світи смаку.Лунда: Ісландських знакових птахів люблять і місцеві жителі, і туристи, але ісландців вітають не тільки на природі, але і на своїх тарілках.

Насправді це не дивно, адже раніше люди намагались готувати їжу з того, що було поблизу них.

Це також вірно у випадку Ісландії, оскільки давно створені прибережні громади не цікавились, якою милою була птиця, а лише займалися використанням усіх наявних ресурсів для виживання.

Туфіни є захищеним видом в інших країнах, але їх все ще дозволяється вживати в Ісландії та на Фарерських островах, оскільки вони були частиною кухні обох країн протягом століть, і близько 10 мільйонів тупиків переселяються в Ісландію щоліта.

Найбільша популяція мешкає на Вестманських островах, на них припадає 20 відсотків світової популяції пухлин. Хоча, здається, тупикам не загрожує зникнення, за останні роки їх кількість зменшилась.

Основною причиною зменшення популяції тупиків є втрата періодів вегетації через зміну кліматичних умов, що призвело до тимчасової заборони на полювання на них. Завдяки ретельному регулюванню колоній тупиків, ми все ще можемо зустріти м’ясо пуффінів, яке коптять або готують нагадує смак пастрамі.

Китове м’ясо: Найсуперечливіше блюдо ісландської кухні - це китове м’ясо. Китобійний промисел у XII. Почалося в 19 столітті в країні, де XIX. до кінця ХХ століття люди використовували списи, які потім звикли до нових технологій.

У 1986 р. Міжнародна комісія з китобійного промислу заборонила комерційний китобійний промисел у всьому світі, який був зупинений в Ісландії до 1989 р., Але в 2006 р. Китобійний промисел відновився під контролем Ісландської комісії з рибальства. Це означає ловити 200 китів на рік. У 2017 році було захоплено 17 екземплярів.

Частина м’яса китів надходить у місцеві ресторани, а решта експортується до Японії. Хоча ісландці його рідко вживають, вони все одно із задоволенням пропонують його туристам. Кажуть, що м’ясо китів, яке викликає сумніви на міжнародному рівні, смачне, має високу харчову цінність і добре підходить для здорового харчування. Риба: виживання острівної держави в риболовлі це може забезпечити, оскільки, крім великої кількості води в продуктах харчування, навіть отримані експортні продукти мають великий стимул для економіки. Завдяки своєму промислу Ісландія зараз є однією з найбідніших країн Європи z вона переросла в одну з найбагатших.

Риболовля стала настільки важливою діяльністю в Ісландії, що вона проникла у всі частини її культури, такі як картини та вірші. В острівній країні риболовля стала популярною в 19 столітті. століття, імпорт зерна був настільки дорогим, що хліб був предметом розкоші.

Місцеві жителі почали споживати тріску, яка і сьогодні є найпопулярнішою стравою традиційної ісландської кухні. В основному вони ловлять свіжу плямисту тріску або вовка, яких очищають від шкірки, а потім розвішують на березі океану для просочення солоного повітря.

Раніше рибу сушили ще 4-6 тижнів, але завдяки сучасним технологіям сьогодні це лише 36-48 годин одночасно. Коли в 60-70-х роках з’явилися холодильники, риба a z була повсякденною їжею для ісландців ак , часто навіть снідали вранці, але сьогодні кажуть, що місцеві жителі їдять рибу лише два рази на тиждень.

У той же час ісландські кухарі вдосконалювали страви з морепродуктів, тому, відвідуючи Ісландію, обов’язково куштуйте сушену тріску з місцевою назвою n harðfiskurt, який можна знайти в продуктових магазинах та на ринку туристам, які можуть з’їсти його з маслом або просто самостійно.

У разі рибних страв варто скуштувати рибне рагу, тобто блок-фіскур, який готується з білої м’ясної риби, картоплі, цибулі, борошна та молока. Крім гумусу Ви також можете знайти страву під назвою ісландська в ісландському меню. Гуми - це місцеві ісландські омари, що мешкають у водах південного узбережжя, що характерно своїм смаком та розсипчастою м’якоттю. Її також можна їсти запеченою, піцею, заправленою або смаженою на грилі.

Ісландський хліб: Першими поселенцями в Ісландії були вперті люди, що є цілком позитивною рисою, якщо хочеться поселитися в країні льоду та вогню. Ісландці впродовж століть намагалися прожити свій спосіб життя зі Скандинавії.

Вони вкладали багато енергії в тваринництво, вирощування зерна, але зазнали невдачі через погоду в Ісландії. Після періоду, відомого як "Маленький льодовиковий період", зусилля з виробництва зерна зникли аж до ХХ століття. століття, бо тоді намагалися сіяти ячмінь.

Ціна імпортного зерна підскочила до недосяжних висот, і через дефіцит дров піч навряд чи була відома ісландцям, чиї XIX. вони не мали пекаря до 16 століття. Незважаючи на погані умови, жителі островної країни боролися за свій письмовий хліб, який називається laufabrauð, і який зазвичай роблять перед Різдвом, з малюнками, втягнутими в тісто.

Популярний також Флаткака. Цей плоский, круглий житній хліб спочатку випікали на вогні, але зараз його роблять у чавунній сковороді. В Ісландії також слід скуштувати солодкий житній хліб під назвою кунг браур, який традиційно роблять, поклавши його на мерехтливі вуглинки згаслого вогню, покривши його травою і залишивши до ранку.

В Ісландії цукор застосовували лише в 19 столітті. століття, розширивши асортимент випічки. Це породило наповнений корицею хліб, снур, який поливали шоколадом, карамеллю або глазур’ю.

Pönnukökur - це ісландський еквівалент млинців, які в більшості випадків подаються змащеними великою кількістю цукру, варенням та збитими вершками та складеними. Якщо ви хочете скуштувати більше спеціальної ісландської їжі, ви можете скуштувати морозиво з житнього хліба під назвою кунг брауд, відвідавши Рейк'явік, кафе Kaffi Loki. Вівці: Окрім риби, баранина також є однією з основ ісландської дієти, завдяки вікінгам, які прибули на острів. Шерсть тримала в теплі поселенців, які могли протистояти погоді, споживаючи баранину.

Ягнят привезли з батьківщини на острів, де вони не могли контактувати з іншими видами, щоб вони могли розвиватися ізольовано, тому ісландці іноді називають овець осілим видом. Їх розводять в основному для отримання м’яса, але вівці також є сировиною для популярного ісландського костюма, светрів лопапейса.

Як уже зазначалося, злаки не вирощують в Ісландії, тому вівці харчуються травою, ягодами та водоростями, і їм не потрібно багато спецій, щоб зробити їх смачними.

На додаток до ісландських рибних страв, копченого баранини, саундтрек - це також спеціальність, яку не можна пропустити. До появи холодильних технологій найпопулярнішим видом консервування їжі було куріння, який зберігав і м’ясо, і смак.

Хангікдж, або «висяче м’ясо», отримав свою назву в той час, коли ягня ще висіло з балок коптильні. Цю страву можна подавати як гарячим, так і холодним. В Ісландії його зазвичай подають на святковий стіл на Різдво з соусом бешамель, зеленим горошком, червоною капустою у супроводі лауфабраур.

На додаток до свят, звук можна знайти в країні копченою, смаженою, приготованою, смаженою на грилі або у вигляді шашлику. Традиційний хангідж, хоч і смачний у всіх своїх формах, схожий на те, що його вживають у бутерброді, який подається з хлібом із пласкака місцевими жителями, серед яких це популярний обід.

Якщо ми вважаємо за краще скуштувати баранину як сік, нам доводиться шукати в меню назву kjötsúpa. Ця страва готується з більш жувальних частин баранини, з великою кількістю овочів та ісландських спецій. Згорнутий копчений баранин pylsa, тобто ісландський хот-дог, також вартий смаку. Пільза з смаженою цибулею, кетчупом, гірчицею та соусом Ремулад - найсмачніша.

Окрім баранини, в ісландських магазинах ви також можете знайти м’ясо курки, яловичини, північного оленя та коня. Заморозити лат: Не має значення зима, літо, вітряна погода чи дощ, адже ісландці ніколи не говорять ні морозиву, тому в кожному місті є кафе морозива. На острові м’якого морозива, тобто а ми глухі і глухі користується найбільшою популярністю. Їх роблять ще більш привабливими за допомогою цукру та шоколаду.

Якщо ви хочете скуштувати зайве морозиво, наповнене всім, тоді ми повинні замовити браґарефурт. Основою цього солодкого, подаваного у великій склянці, є, як правило, ваніль морозиво, посипане трьома видами фруктів або солодощів, ретельно перемішується і готове.