ринок

Незважаючи на те, що кімчі вже підкорив світ (і частину космосу), в Іспанії ми досі не знаємо, що саме, чи не зовсім, корейська кухня. Деяким * пощастило жити біля корейського ресторану, але більшість з нас все ще застрягли в операції: їжа + Корея =. Це версія японської кухні? Або це буде нагадувати Китай? Можливо, поєднання обох?

* Якщо ви серед них, залиште нам коментар із усіма деталями вашого досвіду, будь ласка!

Корейська традиційна кухня, або хансік, як це відомо у рідному краї, це унікальна суміш з смак Y оздоровчий фізичний та духовний. І я кажу унікальний, адже найздоровіші дієти - це дієти без соусів, де смаки та кольори кожної сировини не поєднуються із смаками інших продуктів, мало страв на столі та мало супутників, чи не так? Звичайно. Але не.

Якби ми створили хмару тегів, яка визначає корейську кухню, це було б приблизно так:

кольори - сильні аромати - гострий - різноманітність - достаток - соуси - рис - інтенсивність - овочі - бродіння - кімчі

Я не буду говорити з вами про кімчі, тому що я вам уже все тут сказав, але це конкретний показник двох ключів здоров'я зроблено в корейська дієта: овочі та ферментований. Вони набувають настільки великого значення в гастрономії Кореї, що ніщо не впливає на тіпін, в якому все купається вибухові смакові соуси, ні те, що в традиційному ресторані, який вони розмістили 30 різних страв для 4 осіб.

Щось теж потрібно зробити, що корейська кухня ледве використовує масло. Їжу відварюють, смажать, ферментують або готують на пару. Видно, що корейці мають більше ресурсів, досвіду чи фантазії, відкладаючи пляшку з олією в сторону, тому що нам важко будувати свій раціон, коли ми хочемо знизити рівень холестерину або кілька ручок любові, на цих здорових способах приготування їжі.

Що стосується смаку, якщо свята Трійця Каджунською кухнею є селера, цибуля та перець, у випадку з Кореєю вони втілюють цю священну роль червоний чилі, Часник та імбир. Ви вже можете собі уявити, який підпис хансік: гострий. Ще один секрет свого здоров'я та довголіття, корейці хваляться.

Принципова різниця щодо іспанської гастрономії є чимось таким важливим, як розподіл ролей у кулінарний двочлен "головний + супутники". Хоча в Іспанії вони подають вам ваш стейк у супроводі картоплі, салату або рису, в Кореї - вашим рису в супроводі рагу, супи, соління, кімчі та різні страви на основі м’яса, морепродуктів, а також наземних та морських овочів. Всі подавали одночасно. Класно, так? Супутників садять за стіл до ділитись, але основна страва, рисова чаша (одна на людину), є особистою та не підлягає передачі.

Говорячи про відмінності, є одна з японських та китайських сусідів, яка привернула мою увагу: столові прилади. За корейським столом вам вручать два посуду: один ложка і ті палички для їжі. Палички були передбачуваними, але будьте обережні! Корейські палички для їжі довгі, тонкі, плоскі і нержавіюча сталь, не дерев’яне або лаковане дерево, як ми звикли бачити. А щодо ложки, що вам про це сказати! Ну, це схоже на ложки у вас вдома, і зовсім не на ті цікаві короткі ложки, які з’являються в Китаї та Японії.

До речі, за відсутності виделки, з яким посудом ви б їли рис? Можливо, природний імпульс змусив би вас схопити ложку, але логіка наказала б вам "паличками!" У цьому випадку перемагає серце. Так, пані та панове, у Кореї рис їдять ложкою.

У традиційній корейській кухні поєднання інгредієнтів є пишний Y смачно. Кожна страва навмисно складається з безлічі інгредієнтів, які разом радують гурманів. п’ять почуттів. Аромати та аромати, а також кольори, фактури та звуки відзначають кожну страву, яка має дуже насичений смак, дуже насичений запах, дуже приваблює очі, грає з текстурами, а його прикус звучить дуже цікаво.

кохання та нерухомість при варінні, Суміш сезонні інгредієнти та з кольори (основна п’ятірка повинна бути присутнім: червона, жовта, зелена, біла та чорна) є філософія Y ліки для тіла і душі в хансіку. Це насправді, як стверджують ті, хто справді знає традиційну корейську кухню, секрет довгого, здорового та щасливого життя. Попри все сказане, я мав на увазі три S в назві: S of здоровий, з смачно та з дивно.

Якщо ви хочете спробувати шматочок цієї кухні: