кухні

Він все ще дуже присутній у наші дні. Традиційна кухня, що є основою і корінням різних кухонь світу, нагадує нам про наше дитинство, тепло будинку та сім’ї. Сьогодні традиційна кухня все ще дуже актуальна в ресторанах, не без відтінку сучасності, який відрізняється від того, що можна приготувати вдома.

Традиційна кухня наповнена нюансами та смаками. У кожному регіоні дуже часто готують певний продукт і смак різний залежно від того, в якій місцевості ви його смакуєте. Той факт, що у нас не було такої різноманітності продуктів харчування, як сьогодні, сприяв створенню дуже широкої кулінарної книги з основними інгредієнтами.

Характеристика традиційної кухні

Їжа, яка зазвичай використовується в традиційній кухні легко дістати, дешево і поживно. Але якщо за чимось ми можемо відрізнити традиційну кухню від решти, вона базується на наступних фундаментальних характеристиках:

1. Кухня соціокультурної рефлексії.

Це одна з найважливіших характеристик традиційної кухні. Воно виникає як наслідок продуктів земель конкретного району. Виходячи з потреб людей -впливає місцевість, в якій вони живуть, і їжа, яку вони мають (сезонні продукти) - вони розробляють різні способи приготування одного і того ж продукту. Так з’являється популярна книга рецептів, яка визначає різні місця в одній країні чи регіоні. Ці рецепти передаються з покоління в покоління, поки не досягнуть наших днів.

2. Основна кухня.

Традиційна кухня розуміється як проста кухня, що включає класичні прийоми та продукти з усього життя. Тушонку та їжу на вогні витягують весь природний смак їжі. Вони варились годинами. Отже, можна сказати, що традиційна кухня становить основу, на якій виникають інші типи кухні, такі як авангардна кухня, наприклад. Як і все в житті, нам потрібно еволюціонувати, так само, як це траплялося в традиційній кухні.

3. Користуйтеся кухнею.

Багато років тому наші предки не мали стільки технологій чи електричних приладів, які допомогли б їм зберігати їжу свіжою та довше. Ось чому однією з найбільш репрезентативних характеристик традиційної кухні є використання продуктів. Перш ніж викидати їх, готували різні рецепти з одним і тим же продуктом. Уявне було важливим, щоб не завжди їсти однаково.

Це частина нашої історії та популярної культури. Тому в ресторані Ramón традиційна кухня - наш стандарт. Рецепти, в яких продукт є головним героєм і де всі наші страви відображають ці характеристики традиційної кухні.

З ложкових страв, рагу, страв з рису та десертів, у нашому ресторані все домашнє, зроблено з обережністю та за традиційною книгою рецептів.