Якщо говорити про найтрадиційнішу баскську кухню, то знаменитий рецепт поррусальди або пуррусальди не можна пропустити. У цій простій, але смачній страві є два благородні інгредієнти: цибуля-порей та картопля, поєднання яких забезпечує нескінченну користь для організму та винятковий смак. Хоча сьогодні багато хто додає до цього рецепту інші овочі, такі як морква та риба, наприклад тріска, правда полягає в тому, що оригінальний рецепт був зроблений лише з цими двома інгредієнтами.
Слово "porrusalda" походить від баскської мови, зокрема від "porru" або "purru", що означає "цибуля-порей", і "salda", що означає "бульйон". З цієї причини "поррусальда" перекладається як "суп з цибулі-порею", саме з чого складається рецепт. Зробити це дуже просто, і менш ніж за півгодини ви отримаєте значну тарілку. У RecetasGratis ми супроводжуємо вас крок за кроком, щоб ви могли принести цей кулінарний захват на свій стіл і знати як зробити баскську поррусальду, традиційне.
- 5 цибулю-порей
- 3 середні картоплини
- 1 щіпка солі
- Оливкова олія
- Вода
Порей добре очистіть і наріжте на скибочки приблизно півтора сантиметра. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте її неправильної форми, але рівного розміру, щоб вирівняти готовість.
У глибокій каструлі та з невеликою кількістю оливкової олії, Включіть цибулю-порей, сіль, перець і протушкуйте їх протягом декількох хвилин.
Коли цибуля-порей почне бути ніжним, додати картоплю і зварити їх протягом 2 хвилин рідиною, що виділила порей. Цей крок надає поррусальді додатковий аромат, оскільки він дозволяє картоплі придбати той смак цибулі-порею.
Фокус: Пам’ятайте, що ви можете додати до поррусальди інші інгредієнти, такі як морква.
Після варіння картоплі протягом тих хвилин, і без того, щоб він забарвився, налити води, щоб покрити всіх інгредієнтів і перевищуйте їх на 2 см.
Коли почне закипати, зменште вогонь, щоб картопля не зламався, і готуйте поррусальду приблизно 20 хвилин, або поки картопля не закінчиться. Приправте сіллю і перцем і відразу подавайте до столу. традиційний рецепт поррусальди Його подають гарячим і ідеально підходить для боротьби з холодом та відновлення сили.
Якщо вам сподобався рецепт Традиційна поррусальда, Пропонуємо ввести нашу категорію рецептів бульйону. Ви також можете відвідати добірку найкращих іспанських рецептів та рецептів басків.
Цей оригінальний рецепт поррусальди - це дуже хороший спосіб включити цибулю-порей в наш раціон. Цибуля-порей має великий внесок у наше самопочуття, оскільки він знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Завдяки високому вмісту вітамінів С, Е та В6, цибуля-порей покращує кровообіг та знижує рівень шкідливого холестерину. властивості сечогінні та проносні засоби, містить фоїєву кислоту та вітамін В9.
Ви також можете додати цибулю-порей у свої соуси, оскільки він є чудовим носієм смаку та аромату. Ви можете приготувати цибулю-порей, крем з цибулею-пореєм або кіш-порей, хоча вони також дуже добре запікаються з улюбленим сиром.
Зі свого боку, картопля забезпечує клітковину та вуглеводи, а також мінерали та вітаміни. І цей інгредієнт, і цибуля-порей є низька калорійність, З цієї причини баскська поррусальда - це страва, абсолютно придатна для дієт для схуднення, для підтримки лінії або, просто, для збалансованого здорового харчування.
Це інгредієнти традиційної поррусальди, але ми завжди можемо додати більше овочів, щоб підвищити харчову цінність страви. Хороша ідея - додати моркву, багату вітаміном А.