Здоровий

Ми пропонуємо смачний рецепт типового супу з цибулі-порею в країнах Басків, який називається поррусальда. Він буде вашим улюбленим у найхолодніші ночі.

Загалом, кухарі люблять експериментувати на кухні, пробувати нові речі чи різні способи приготування їжі. Але ми також насолоджуємось традиційною кулінарною книгою, типовою гастрономією країни, традиційними стравами з ложок, подібними до цієї, які ми пропонуємо вам сьогодні. Скромне, дешеве, легке блюдо, дуже просте у приготуванні та надзвичайно втішне в ті холодніші дні, які вже починають помічати.

традиційний

Інгредієнти для приготування поррусальди

  • 3 великі цибулі-порей
  • 4 середні моркви
  • 2 середні картоплини
  • 2 шніт-цибуля (лише зелений стебло)
  • 1,2 літра рибного, курячого або овочевого бульйону (*)
  • 2 столові ложки EVOO
  • сіль за смаком

поррусальда Це буквально означає «відвар черемші», і хоча він виготовляється різними способами, цибуля-порей завжди є основним інгредієнтом. У ньому може бути морква чи ні, може бути шматочки тріски або подрібнене круто яйце, але вдома версія, яка нам найбільше подобається, - це та, яку ми сьогодні вам пропонуємо.

Приготування Поррусальди

  1. Ми очищаємо овочі, ми видаляємо потворні частини, миємо їх і нарізаємо на шматочки розміром укусу (нарізаний цибулю-порей, цибуля зелений лук і морква та картопля, нарізана кубиками).
  2. У велику каструлю ставимо масло нагріватися на середньому вогні (6/12), додаємо порізані овочі і ложкою робимо кілька обертів. Ми не хочемо, щоб овочі підрум’янилися або варилися, лише просочившись олією. Трохи посолити.
  3. Додаємо відвару і ми піднімаємо вогонь, поки не закипить.
  4. Коли він закипить, ми опускаємо вогонь (3/12) рівно стільки, щоб він не кипів і дав готувати без кришки близько 20 хвилин або поки ми не побачимо, що овочі ніжні.
  5. За потреби виправляємо сіллю і подаємо до столу. На момент подачі можна покласти зверху кілька крапель EVOO і подрібнене круто зварене яйце, хоча це необов’язково.

Результат

Це дуже проста і досконала страва як вечеря на зимову ніч. Ключ до успіху - у бульйоні, чим він багатший, тим кращим буде кінцевий результат, тому ми радимо вам готувати власні домашні бульйони, щоб завжди мати їх під рукою в морозилці для такого типу речей.