Як можна приготувати наші традиційні святкові страви по-сучасному? Це виходить з презентації Жолта Вагі.

може бути


Святкові періоди для тих, хто хоче схуднути і їсти свідомо, не завжди задоволені питанням харчування. Період бежевої, святкової їжі та інших багатих енергією страв переживається багатьма лише з повільною провиною. Під час свят ми набираємо в середньому 2-2,5 кг, символізація багатства, перекладена мовою харчування, традиційно означає поживну, багату енергією, жирну та цукристу їжу.

Ніхто не думає про їжу, яка надходить на стіл у важливих випадках, що вона може сприяти витонченішим лініям, меншій вазі тіла. Смак та насолода від їжі розвивається у нас дуже рано. Смачні закуски на столі - незамінні інгредієнти для святкування та самонагородження. У таких випадках важко знайти той баланс, який насправді потрібен організації.

На масу нашого тіла впливає ряд біологічних параметрів, але найважливішою відправною точкою є енергетичний баланс. Одна платівка енергетичного балансу символізує процеси вивільнення енергії нашого тіла, інша сторона - споживання енергії. Вправляючись, задовольняючи фізіологічні функції, але навіть відпочиваючи і сплячи, наше тіло використовує енергію різного ступеня. А енергія, як відомо, отримується за допомогою харчування. Коли ці дві сторони знаходяться в рівновазі, наше тіло не потребує ні зберігання, ні доставки, тому вага тіла не змінюється. Коли енергетичний баланс нахиляється до сторони поглинання, а сторона вивільнення енергії не змінюється, біологічно організм реагує накопиченням енергії у вигляді жирової тканини. Щоб вплинути на цей процес, ми можемо розпочати його двома шляхами: або збільшивши сторону використання, тобто спалюючи більше енергії під час фізичної активності, або зменшуючи сторону споживання, тобто приймаючи менше енергії з їжею.

Постійність маси тіла полягає в балансі енергетичного балансу. Процес набору ваги може бути кардинально швидким, але може бути і майже непомітним: скільки коштує один фунт ваги щороку на канікулах - давайте подумаємо - за п’ять-десять років.

Ваші потреби в енергії та поживних речовинах залежать від можливостей кожного, але вони визначаються статтю, віком, фізичною активністю, швидкістю обміну речовин, можливими захворюваннями тощо. Той факт, що ці потреби не можуть підтримуватись багатьма, добре свідчить той факт, що більше половини населення Угорщини страждає від проблем із вагою. У більш легкій формі це може бути зайвими кількома кілограмами, що є просто естетичною проблемою, але в деяких випадках воно може перевищувати 30-40 кг. Таке перевищення вже пов’язане із серйозними ризиками для здоров’я як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі, не кажучи вже про окружність талії як незалежний фактор ризику для серцево-судинної (серцево-судинної) системи.

Це може легко перевірити кожен регулярно! Обхват талії перевищує межу 94 см для чоловіків та 80 см для жінок. У цьому випадку доцільно розпочати ефективну програму схуднення, яка дозволяє не тільки позбутися зайвої ваги, але й ефективно знизити ризик серцевих захворювань та проблем з кровообігом.

Дієти, проаналізовані з огляду на харчування під час свят, показують, що дієта може досягати кратних рекомендованих 2000 калорій енергетичної дієти на день - на жаль, не лише взимку. Крім того, кількість вправ зменшується в холодні місяці. Ці два процеси можуть привести до ваги до 1,5 кг на тиждень. На додаток до рекомендованого споживання енергії, споживання поживних речовин означає 58 г білка (12% загальної енергії), 64 г жиру (30% енергії) та 283 г вуглеводів (58% енергії) на день. Крім того, дієта повинна включати 300 мг холестерину, 800-1000 мг кальцію на добу, 2000 мг натрію (5 г кухонної солі) та щонайменше 25 г клітковини на день, відповідно до дієтичних рекомендацій. У перекладі на сировину потреба в холестерині становить близько півтора яєць, потреба в кальції становить півлітра молока або його еквівалент (рівний вмісту білка) молочний продукт, а потреба в кухонній солі дозволяє споживати чайна ложка солі. Для порівняння споживання клітковини, 10 дкг вівсяних висівок становить 16 г, а більше яблуко - приблизно. Містить 5 г харчових волокон.

За невеликих витрат часу та енергії святкові страви можна готувати відповідно до сучасних рекомендацій, звичайно, у випадку з сучасними трапезами також слід звертати увагу на споживану кількість.

(Ці думки були висловлені в День харчових лідерів у презентації Жолта Вагі, дієтолога та дієтолога.)