Кулінарія - Приготування їжі
Адвент - це також можливість посту. І хоча сьогодні його не дотримуються так суворо, як раніше, деякі типи їжі, характерні для Великого посту, були досить цікавими.
Один з них - квасолевий суп з яйцями. М’ясо було заборонено, тож після карнавалу ви шукали б ковбасу в бобових стравах безкоштовно, але рибу можна було їсти. Процедура проста. Напередодні замочіть у воді близько 200 г сухої білої квасолі, а наступного дня обережно її варіть. Потім готуємо борошно з борошна та масла і додаємо дрібно нарізану цибулю, яку злегка обсмажуємо. Нарешті, додайте бульйон з вареною квасолею і якщо він занадто густий після закипання, додайте необхідну кількість води. Солимо суп, але не надто багато, і додаємо 3 - 4 сирих жовтків. Тим часом відваріть промиті і солоні коропові яйця (бажано кілька) у воді, в яку ми додали оцет і дрібно нарізану цибулю. Коли вони закипіли, дістаньте їх, покладіть в квасолевий суп і варіть ще трохи. При необхідності ми все-таки будемо куштувати, але сильного смаку оцтового та цибульного бульйону, який виділяється з яєць, має бути достатньо.