Цей рецепт відрізняється від тих, які ми часто знаємо в нашій країні, але основою супу будь-якої епохи на додаток до наручників є хороший домашній бульйон з яловичих яловичих кісток і багато часнику. Цей суп не має перкельтової основи, але містить сушений гострий перець, солодкий крем і лимонний сік, він має чудовий різко-кислий смак. Додаю рецепт для любителів гострих гостро-кислих супів.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я підготував заздалегідь приготовлені нарізані ручки, вони продаються в замороженому вигляді від компанії Reischenbeck з Німеччини в упаковці по 1000 грамів, вони дуже якісні та чудові, це перевірено декількома плитами, настійно рекомендую, звичайно, можна використовувати свіжі яловичі ручки.
Я очистила цілу головку часнику, можна використовувати більше на свій смак.
Я дозволив ручкам вільно танути при кімнатній температурі, кілька разів промив їх під струменем холодної води і дав їм добре капати з води.
Я підігрів домашній бульйон з гострих яловичих кісток, його вже приготували, мій рецепт тут на фурункулі, ви можете використовувати домашній яловичий бульйон, який є основою будь-якого хорошого супу-супу і тому не використовуйте лише воду і не бульйон або бульйон з кубиків, нічого штучного. Я додав у бульйон половину очищеного цілого часнику, він додає чудовий смак часнику, не бійтеся його кількості, сміливо кладіть ще більше, часник вариться довгою тушонкою.
Я додав підготовлені палички і, накривши кришкою, варив їх на середньому вогні, час від часу доливаючи бульйон, поки палички не стануть м’якими - близько 180 хвилин.
Поки ручки не розм’якшились, я приготував інші необхідні інгредієнти, одну велику моркву натерв дрібно, морква додає супу м’яку солодку посмішку, а суп гарно і природно загусає, тому загущення борошна не залишається на місці.
Я порізав один цілий сушений червоний гострий перець на невеликі шматочки, я залишив насіння, ми любимо гострий, пряний смак, невіддільний від супу-супу.
Я зробила лимонний сік.
Я кладу в чашку 1 жовток, .
. Я полила солодким вершками, перемішала разом, це місце з картоплею, суп пом’якшується, покращується і навіть досить загусає.
Другу половинку часнику я натерла поруч з морквою, вона більш виражена, ніж пресована.
На розігрітій домашній свинячій мазі я коротко обсмажив моркву з часником - приблизно 1-2 хвилини, поки часник не проросте, а морква не вийде приємного оранжевого кольору, смак також покращиться...
До ручок я додав нарізаний гострий сушений перець та насіння.
.Я додала смажену моркву з часником разом з маззю
. і я заправив суп свіжомеленим чорним перцем.
Як тільки ручки стали м’якими, я додав солодкий крем, змішаний з яєчним жовтком, даючи йому перемішуватися, просто перемішуючи і вимикаючи полум’я.
Я дав готовому супу трохи постояти і нарешті скуштував його з лимонним соком.
Я взяв гарячий суп в аньєрі і посипав його свіжозрізаною петрушкою, подану зі свіжоспеченими босняками за рецептом @ iva63, настійно рекомендую і вам. Я подавав його як окрему основну страву з боснійською, бо це ситний і насичений суп, друга страва більше не потрібна.
крупним планом: це чудовий гостро-кислий суп із оселедця, який більше не потрібно загущувати, домашній бульйон з яловичої кістки, солодкий крем та морква додають йому якості, правильної щільності, консистенції та чудового смаку, лимонний сік з гострим перцем дає цей суп правильно ухиляється, як кажуть чехи, "правильний розріз". Цей суп походить з Трансільванії, де він має кілька варіантів з невеликими варіаціями. Його потрібно варити довго, але час окупиться, очікування окупиться і результат буде винагороджений відповідно, на сьогоднішній день ви можете зробити багато іншого. Я не знайшов такого супу з паличкою тут, у Варах, тому додаю його для любителів гостро-кислих супів.