Як оголосила міністр охорони здоров'я, споживання та соціального забезпечення Марія Луїза Карседо, протягом наступних 2-3 місяців королівським указом, який торкнеться всієї Іспанії, буде впроваджено Nutri-Score - продовольчий світлофор, який буде служити як нове маркування харчових продуктів та напоїв. У цій статті ми пояснимо, з чого складається Nutri-Score та всі суперечки, які він викликає.

Що таке Nutri-Score?

Nutri-Score - це система класифікації харчових продуктів, яка базується на кількості калорій, цукру, насичених жирів, солі, клітковини та білка, що містяться в ній. На основі цих параметрів продукти харчування класифікуються за 5-кольоровим світлофором з 5 літерами. Зелені кольори визначають найздоровішу їжу, яка містить менше цукру, солі та жирів, тоді як червоні кольори свідчать про нижчу харчову якість та більший внесок цих трьох поживних речовин. Цей світлофор також відомий як 5-кольоровий логотип або логотип 5C.


охороною

Призначення цього світлофора, на думку Carcedo, полягає у вдосконаленні поточного маркування харчових продуктів, яке виявляється складним для розуміння для певних груп. Завдяки Nutri-Score він має на меті надати всій популяції більш чітку систему, яка лише одним швидким поглядом дозволяє чітко відрізнити здорову їжу від такої, яка не є, і таким чином боротися з ожирінням.

Крім того, цей новий інструмент дозволить швидко та просто порівняти, залежно від того, де вони знаходяться на кольоровій драбині, харчову якість подібних продуктів, що належать до різних марок.

Як визначити, до якого кольору належить виріб?

Щоб визначити, чи повинна їжа мати один або інший колір, використовується алгоритм, який призначає бали продуктам на основі поживного складу на 100 грам. Тобто, залежно, наприклад, від кількості цукру, який він має, продукт оцінюється за попередньо підготовленими таблицями. Залежно від оцінки, отриманої після аналізу всіх поживних речовин, вона розташована в тому чи іншому кольорі. Цей алгоритм є універсальним для всіх продуктів, за винятком напоїв, сирів та жирів, які мають невелику адаптацію.

Коли це буде імплантовано?


Очікується, що протягом 2-3 місяців буде розроблено та впроваджено вдосконалення маркування за допомогою королівського указу із включенням у всі комерційні етикетки Nutri-Score. Однак, за оцінками, ця зміна маркування буде завершена протягом 1 року, оскільки передбачається, що саме час компаніям потрібно буде відкоригувати всі свої етикетки та додати зазначену інформацію.

Іспанія не буде першою країною, яка використовуватиме цей інструмент. Франція вже запровадила систему класифікації харчових продуктів, дуже подібну до Nutri-Score на початку 2017 року, а інші країни, такі як Португалія чи Бельгія, незабаром зроблять це.

Велика суперечка Nutri-Score:


Хоча на перший погляд, у міру просування Nutri-Score, це може здатися чудовою ініціативою для підвищення обізнаності громадськості про ті продукти, які є найбільш шкідливими для загального стану здоров'я і тим самим знизити високі показники надмірної ваги та ожиріння в нашій країні, впровадження цей інструмент породив багато суперечок, особливо в секторі дієтологів.

Раніше Міністерство охорони здоров’я, споживання та соціального забезпечення розглядало варіант включення харчового світлофора, відомого як Evolved Nutritional Labeling, або його абревіатура англійською мовою ENL, яке аналогічно Nutri-Score аналізувало поживні речовини продукту та приписується колір. Однак це була система, яка критикується дуже сильно, оскільки вона базувалася на рекомендованих раціонах продуктів, тому компанії могли зменшити ці норми, щоб кількість шкідливих для здоров'я поживних речовин була нижчою, навіть маючи таку ж кількість на 100 грам. Крім того, ця система аналізувала лише потенційно шкідливі інгредієнти, такі як ненасичений жир або цукор, і не враховувала інших поживних речовин, таких як клітковина або білок.

Nutri-Score, було оголошено у відповідь на цю критику, вдосконалюючи систему ENL, але все ще не обійшлося без критики. Дивлячись на кольори, що приписуються певним продуктам харчування, з’являються деякі невідповідності, наприклад, наприклад, що оливкова олія екстра вірджин має С в порівнянні з В, яку мають легкі газовані напої. Іншими словами, згідно з Nutri-Score, споживати легкі напої здоровіше, ніж оливкова олія екстра вірджин. Це тому, що Nutri-Score використовує інший алгоритм для масел, ніж для інших продуктів, тому, якщо ми суворо дотримувались їх критеріїв, їх не можна було б порівнювати, а класифікацію, яка дійде до кінцевого споживача, якщо вони не оновлені. цієї дрібної деталі, полягає в тому, що оливкова олія менш корисна, ніж легкі напої.

Завершення:

Хоча Nutri-Score здається хорошим інструментом або, принаймні, невеликим прогресом у маркуванні поживних речовин, використовувані алгоритми, засновані лише на поживних речовинах на 100 грамів, не враховують властивостей їжі. Це можна побачити наочно, відбившись на прикладі, який ми бачили раніше:

Наука показала, що оливкова олія первинного віджиму, особливо якщо його вживати в сирому вигляді, є однією з найбільш корисних олій для нашого організму з безліччю здорових властивостей, з іншого боку, газовані напої, навіть будучи легкими, не дають ніякої користі для здоров’я та їх рутини використання може мати недоліки, але оскільки вони не містять калорій, Nutri-Score характеризує хорошу позицію в класифікації.

Якщо вам сподобалось, поділіться!

ПРО АВТОРА

Поу Гарсія Лопес Мене звуть Поу Гарсія Лопес. Я відчуваю великий інтерес до світу харчування, особливо до впливу їжі на наш організм. Я вивчав вищий ступінь дієтології, а коли закінчив, я приєднався до спільноти BePMF, частиною якої я є зараз. Я вважаю себе людиною, яка любить бути в курсі останніх новин, досліджень та досліджень у цій галузі. І завжди з думкою: якщо ти є тим, що їси, яким би ти хотів бути?

Схожі повідомлення

Чи знаєте ви, що таке пробіотична їжа?

Ви, напевно, чули про користь пробіотиків у нашій травній системі, але, ви справді знаєте ...

Значення гідратації у спорті

Дегідратація - це часта невдача у спортсменів на довгі дистанції, таких як бігуни, велосипедисти або триатлети, де вміст зменшується ...

Позитив і здоров'я

У цій статті ми поговоримо про важливість позитивного менталітету щодня та в ...

Стовпи м’язової маси набирають

Бажання наростити м’язову масу - одна з найбільш повторюваних цілей людей, які відвідують тренажерний зал. ...

Чи небезпечні антиелементи?

У цій статті ми пояснимо, що таке антинутрієнти, в яких продуктах вони містяться, як вони впливають на наш організм і ...