Нутовий суп схожий на капусту: рецепт його варіюється не залежно від регіону, а від родини до родини. Хоча це їжа, на яку багато хто дивиться крізь пальці, ми спробували підготувати для вас рецепт, який додасть їй більшої елегантності. Отже, як приготувати суп з білої квасолі?
Що нам потрібно для проведення квасолевого супу з білою квасолею
- 500 г тримачів для телятини
- 50 г оравського бекону
- 2 цибулини
- 150 г нарізаних кубиками селери, моркви та петрушки (співвідношення 1: 1: 1)
- 2 кубики картоплі
- 1 перець чилі
- 150 г білої квасолі Ліма (на ніч слід залишити її зануреною у воду, щоб вона пом’якшила)
- 200 мл білого вина
- 1 л яловичого бульйону
- 400 г консервованих помідорів
- сушені подрібнені трави (м'ята, петрушка, базилік)
- лавровий листок
- свіжа петрушка
- свіжий селера
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія
- сіль
- чорний мелений перець
Як приготувати суп із шматочками з білою квасолею
1. Ретельно вимийте ручки, зішкребіть їх, видаліть краї і варіть у воді близько 15 хвилин. Потім перекладаємо їх у солоний окріп, де варимо ще кілька годин - поки вони не стануть м’якими. Потім зливаємо їх і нарізаємо шматочками розміром приблизно півсантиметра.
2. Помістіть коренеплоди (моркву, селеру, петрушку) у підсолену киплячу воду, вийміть їх за кілька хвилин до розм’якшення і дайте охолонути.
3. У тій самій воді, де ми варили коренеплоди, зварити картоплю - ми також виймаємо їх за кілька хвилин до розм’якшення, вони будуть бігати прямо в супі.
4. У великій каструлі розігріти оливкову олію, на якій обсмажуємо оравський бекон, до якого потім додаємо дрібно нарізану цибулю.
5. Коли цибуля почне пінитися, додайте дрібно нарізаний перець чилі, подрібнений часник, залийте вином і варіть деякий час.
6. Додати білу квасолю, залити яловичим бульйоном, додати дрібно нарізаний селера і петрушку, лавровий лист і варити близько півгодини.
7. Додайте ручки, подрібнені консервовані помідори і варіть ще чверть.
8. Нарешті, додайте варені овочі, картоплю, зелень, сіль, приправі та смак. Якщо потрібно, ми його скуштуємо. Смачного.
Тип темпу: Цей суп-паличка ще кращий, коли ви подаєте йому злегка підсмажений хліб на олії з обох боків.