- 5. грудня 2019 року -
Трави - це зелені енергетичні пакети.
З одного боку, вони містять цінні поживні речовини, особливо вітаміни та мінерали; з іншого боку, вони часто містять вторинні метаболіти, корисні для здоров'я. І, крім того, вони надають різний смак нашим стравам.
Як і спеції, трави є важливою частиною страв, вони надають їм аромат і посилюють смак овочів, м'яса тощо.
Але ними не слід зловживати, оскільки вони можуть затьмарити або замаскувати смак овоча або риби. Їх слід використовувати у відповідних кількостях.
Важливо також додати їх до страви в потрібний час, ідеальний час, коли закінчується приготування їжі, оскільки, залежно від трави, якщо додати її занадто рано, вона може мати гіркий смак, зневоднитися або втратити структуру.
Є різні види трав, які застосовуються багаторазово, але є деякі, які підходять не всім продуктам. Коли справа доходить до заправки рибної страви, трава, яку ви включаєте, краще, щоб вона мала м’який смак.
Маленький, зелений ... неймовірний! свіжа зелень практично незамінна, коли мова заходить про ароматизацію наших страв.
НАША КОНСУЛЬТАЦІЯ
Використовуйте свіжу зелень, коли тільки можете, оскільки смак та аромат набагато інтенсивніші. Хоча, ви також можете використовувати сушені трави, такі як орегано або чебрець, для заправки страв.
Трави з пряним ароматом можуть замінити сіль майже у всіх випадках.
Наприклад, підсмажений хліб з олією і кілька тонких скибочок цибулі, кілька кубиків солодкої цибулі в томатному салаті або петрушка в овочевому рагу.
Наріжте і подрібніть трави хорошим ножем. Інакше вони будуть розчавлюватися і ламатись, втрачаючи тим самим свої цінні компоненти. Новий шеф-кухарський ніж AMC ідеально підходить для подрібнення та дрібного подрібнення трав.
Якщо ви все ще не знаєте нового асортименту ножів AMC, натисніть тут