молоко

Коров’яче молоко, яке ми зазвичай можемо придбати, не має абсолютно ідеального складу. Вони часто занадто оброблені, розбавлені і забарвлені. Звичайно, інша якість молока - це коли ви купуєте його на фермі, але не у всіх є можливість. Трав'яне молоко є чудовою альтернативою не тільки людям з непереносимістю та алергією на лактозу та загальнодоступне молоко. Вони можуть мати дуже цікавий смак і можливості їх використання майже необмежені. Рослинне молоко також підходить для веганів та вегетаріанців. Вони також мають сенс з етичної точки зору.

Придбані рослинні молоки vs. домашнє рослинне молоко

Купуючи рослинне молоко, потрібно бути обережним, щоб не купувати тільки кольорову та ароматизовану воду. Рослинне молоко повинно містити 12-20% рослинного компонента (мигдаль, мак, соя тощо). Однак загальнодоступні часто містять лише 1-5% рослинного компонента, яким називається молоко, і все ще містять багато консервантів, барвників тощо. Звичайно, коров’яче молоко часто має подібну проблему, особливо в мережах великих харчових мереж, але сьогоднішня стаття не про це. Трав'яне молоко, яке ми зазвичай можемо придбати в магазині, часто коштує незрівнянно дорожче, ніж звичайне молоко. Це є більш значним втручанням у бюджет, як багато хто хотів би. Мені це теж не сподобалось, і тому я вирішила робити рослинне молоко вдома. Це не вимогливо, це економить мій гаманець (приблизно на 80% порівняно з купленим рослинним молоком), і я знаю, що в ньому є 🙂

Потрібно зробити домашнє молоко просто блендер, ситечко для проціджування, сировина, з якої потрібно зробити молоко, щіпка солі і, можливо, щось на смак (березовий цукор, фініки, ваніль тощо). Досить залишити обраний інгредієнт замоченим на кілька годин, рекомендується на ніч. Я залишаю це протягом дня - перед виходом на роботу я замочую, приходжу з роботи і готую молоко 🙂 Замочену суміш перемішують, проціджують і закінчують. Ці кілька хвилин підготовки, безумовно, того варті.

Які трав'яні молока ми знаємо?

Соєве молоко

Це, мабуть, найвідоміша альтернатива класичному молоку. Він багатий білком, але має менше кальцію, ніж звичайне молоко. Молоко має соєвий аромат і смак, і воно підходить не всім. Якщо у вас сира соя, доречний довший час замочування. Я не п'ю його особисто, оскільки все важче знайти негенетично модифіковану сою і, як правило, суперечлива їжа. Більшість фахівців рекомендують його особливо у ферментованому вигляді. Навіть у країнах, звідки воно походить, сою зазвичай не вживають у великих кількостях (у формі темпе або тофу, або миски).

Мигдалеве молоко

Він є найбільш поживним з усіх, оскільки мигдаль - це суперпродукти. Він також має приємний горіховий смак, а також підходить для солодких десертів. Я люблю додавати його в смузі. Він також містить багато мінеральних речовин, таких як марганець, селен або кальцій. Ви можете знайти рецепт ТУТ. Як і в іншому горіховому молоці, воно має високий вміст жиру, хоч і корисно для здоров’я, але не слід перебільшувати зі споживанням. Він підходить для випадкового пиття, а не для повсякденного пиття.

Макове молоко

Він має особливий гіркий смак, справді білий колір і кальцій, мабуть, найбільший серед усіх видів рослинного молока (навіть більше, ніж коров’яче), але важче засвоюється. Це молоко також підходить, якщо ви харчуєтеся лужною дієтою. Гіркий смак можна полегшити, використовуючи свіжий насіння маку (справді свіжий, у звичайному продуктовому магазині ніколи не знаєш, скільки йому насправді років), а також додавши банан або ваніль. На додаток до високих харчових цінностей, це також допомагає зменшити стрес.

Кокосове молоко

У ньому високий вміст вітамінів С і Е, його можна зробити із висушеного тертого кокосового горіха. Він має типовий кокосовий аромат і смак, тому шанувальники кокосового горіха не обміняють його на інше молоко 🙂 Він містить кальцій, залізо, калій та багато інших мінералів. Однак при зберіганні в холодильнику він є двокомпонентним, а верхній компонент може утворювати твердий шар. Просто підберіть його до кімнатної температури і трохи перемішайте. Як варіант, ви можете покласти його прямо в блендер смузі 🙂

Рисове молоко

Він багатий вуглеводами і дуже бідний жирами, тому особливо популярний серед спортсменів. Однак рис має більший час замочування (приблизно 24 години), бажано міняти воду щонайменше 2-3 рази. Рисове молоко також підходить для смаку відповідно до того, з чим ви його споживаєте. Також рекомендується людям, які мають проблеми з травленням.

Вівсяне молоко

На смак схожий на сою, містить багато вітамінів і може бути приготований з вівсяних пластівців (приблизно 4-5PL, залити гарячою водою, дати постояти 3-4 години і обробити). Він також містить багато клітковини і не містить холестерину. Він підходить для регулярного споживання. Це заспокоює шлунок, зміцнює імунітет. Овес також чудово підходить для шкіри, тому ви можете приготувати маску для обличчя з того, що залишилося після обробки молока 🙂

Ми також знаємо багато інших рослинних молочків, але найвідоміші - у статті. Якщо вам подобається експериментувати, ви можете спробувати молоко з насіння кешью або соняшнику (але це вже має справді особливий смак). Трав'яне молоко також підходить людям похилого віку, які мають проблеми з переробкою класичного тваринного молока.