Трдельник, гастрономічний зловмисник, якого люблять туристи

Поділіться в соціальних мережах

Завантажте аудіо в Інтернет

У історичній Празі постійно з’являються кіоски, що продають трдельник, рулет з солодким тістом, який повільно смажиться на обертовій сковороді. Незважаючи на те, що він продається як традиційний чеський продукт, це справді угорський делікатес.

зловмисник

Потім їх занурюють у суміш цукру та мелених волоських горіхів і смажать на повільному вогні. Коли тісто підсмажиться, отриманий рулет ріжуть на шматочки приблизно 8 або 10 сантиметрів і продають перехожим.

Це не лише візуальне видовище, а ціле джерело смачних запахів, визнає один із перехожих.

Подібним чином висловлюється інший із присутніх.

“Його запах фантастичний. і хоча він відносно дуже цукристий, він не надто солодкий. Смак унікальний, його не можна порівняти ні з чим іншим. Це дуже добре, але надмірно дорого ".

Нібито походження цієї булочки викликає підозри.

"Я поняття не маю, з якої країни вони походять, я знаю, що в кіосках кажуть, що це старий чеський рецепт, але я насправді не впевнений, що це просто маркетинговий трюк".

“Це з 1900 року ... з 2003 року я це помітив, не знаю. Я приїхав до Праги, і там теж не було трдельника. Він з’явився близько 10 років тому, і його почали продавати. Це те, що робиться з дріжджового тіста, як і колаче, але дуже просто, його кладуть на металевий брусок і роблять на вогні. Він дуже хрусткий, його посипають цукром та корицею. Чехи цього не їдять, я не знаю жодного чеха, який би його їв. Так смачно, але я не знаю, чи варто витрачати 50 крон (2 євро) на щось не таке вишукане ".

Від Угорщини до Словаччини та від Словаччини до Чехії

Зокрема, кухар графа Йожефа Гваданьї, угорського полководця та філософа, який привіз рецепт до міста Скаліце ​​в 18 столітті, де рецепт був змінений і народилася нинішня форма трдельник, що, звичайно, не чеське, а Словацька. Протягом двох століть це було солодощі, зарезервоване для особливих випадків, але сьогодні воно є на кожному ринку, що вартує його солі, і з 2004 року воно має захищене позначення походження.

Варіації найсолодшого

Вже на батьківщині Словаччини трдельник можна збагатити, подавши його змащеним медом. У Празі все частіше купують його з додаванням шоколаду. Насправді столиця Чехії починає робити цей настирливий рулет своїм власним особливим способом надати йому остаточний штрих. Остання тенденція - фарширований трдельник. Циліндр покритий одним кінцем, наповнений збитими вершками та полуницею в одних варіантах, шоколадом або какао-кремом в інших, і закінчений морозивом.