Пропарювання - це чудовий спосіб приготувати зелену квасолю, щоб зберегти її гарний зелений колір та зберегти свою харчову цінність. Існує три способи запарювання зеленої квасолі: у паровій кошику, сковороді на плиті та в мікрохвильовці. У всіх трьох випадках квасоля вариться нагріванням пари з окропу. Вологе і відносно м’яке тепло готує квасоля, рівномірно пом’якшуючи їх ситну структуру, дозволяючи підтримувати вражаючий рівень вітаміну К (а також вітаміну С, вітаміну А, фолієвої кислоти та заліза).
Випарювання в паровому кошику
Класичний спосіб відпарювання - використання кошика для пароварки або вставки, яка поміщається в казан. Доведіть приблизно дюйм води до кипіння на дні каструлі, до якої поміщається ваша кошик або парова вставка. Помістіть обрізану і очищену зелену квасолю в кошик відпарювача, поставте над окропом і накрийте казан. Готувати на пару до м’якості 3–5 хвилин (залежно від того, наскільки чіткою чи ніжною подобається зелена квасоля).
Випарювання на сковороді
Цей метод використовує мінімальне обладнання, завдяки чому жива і ароматна зелена квасоля готується рівномірно. Доведіть 1/2 дюйма підсоленої води до кипіння у великій сковороді або сковороді. Додайте чисто нарізану зелень із квасолі і варіть, поки квасоля не стане м’якою, а вода не випарується від 3 до 5 хвилин (залежно від того, наскільки чітка вам подобається варена зелена квасоля).
Пропарювання в мікрохвильовці
Запарювання зеленої квасолі в мікрохвильовці, звичайно, швидке і зручне, але овочам важче розпаритись до точного і рівномірного рівня в мікрохвильовці. Крім того, квасолі, приготовані на мікрохвильовій піч, може знадобитися трохи зливання або сушіння, залежно від кількості рідини, яку ви використовуєте, та потужності мікрохвильовки.
Помістіть очищену порізану зелену квасолю у велику миску з мізерною столовою ложкою води на дно (свіжопромиту зелену квасолю можна використовувати з водою, яка прилипає до неї). Накрийте квасоля безпечною для мікрохвильової печки кришкою або тарілкою (уникайте мікрохвильової поліетиленової плівки) і варіть на великій потужності протягом 1 хвилини. Перевірте готовність і повторіть через 15 секунд, поки квасоля не пропариться на ваш смак.
Зелена квасоля на пару в рецептах
Маючи улюблений спосіб приготування зеленої квасолі, ви перейдете на крок ближче до створення декількох цікавих та смачних страв з цим овочем. Деякі прості салати, такі як салат із маринованої зеленої квасолі та салату з м’яти червоної цибулі та салату з халапеньо, будуть готові блискавично і є ідеальними стравами для приготування страв та пікніків.
Якщо ви шукаєте більш ситний гарнір або основу для запіканки, існує кілька варіантів зеленої квасолі. Класична американська зелена квасоля, амандин та смачна запіканка із зеленої квасолі з помідорами та сиром моцарелла - також чудове використання цього хрусткого овоча.