Одні з найсмачніших солодощів, які готує Тодос-лос-Сантос у Каталонії, - це "панелі". Начинка виготовляється з картоплею та мигдалем. Це з кедрових горіхів, мигдалю та кокоса.
Інгредієнти для трьох смакових панелей
- 250 г меленого мигдалю
- 250 г цукру
- 50 г мигдалевого кроканті
- 4 ст. Ложки тертого кокосового горіха
- 100 г кедрових горіхів
- 1 лимон
- 1 невелика картопля
- яйця
ЯК ЗРОБИТИ ТРИ СМАКОВІ ПАНЕЛІ
Крок 1
Помийте картоплю і варіть 25 хвилин, поки вона не стане м’якою. Дайте охолонути, очистіть його від шкірки і розімніть виделкою. Зважте картопляну м’якоть і покладіть 50 г у миску. Додайте цукор, цедру лимона, 2 столові ложки води і мелений мигдаль і змішайте всі інгредієнти спочатку лопаткою, а потім руками. Загорніть отримане тісто в плівку і дайте йому відпочити 2 години в холодильнику.
Крок 2
Розділіть тісто на три рівні частини. Сформуйте з одного з них кульки, намалюйте їх збитим яйцем, кухонною щіткою і обмажте кедровими горішками; притиснути пальцями, щоб вони добре прилягали. Сформуйте циліндри з іншою частиною тіста, змастіть їх яйцем і обмажте подрібненим мигдалем.
Крок 3
Змішайте тісто, що залишилося, з тертим кокосовим горіхом і сформуйте з ним невеликі шишки. Випікайте панелі в розігрітій до 180 ° духовці близько 10 хвилин, поки злегка не підрум'яняться. Вийміть їх і подавайте холодними.