Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

соусу

Цей дуже популярний базовий соус не дуже складний у виготовленні, вам потрібно лише звернути увагу на кілька технічних поворотів, і він, безперечно, досягне успіху як за смаком, так і за текстурою. Ми вже можемо почати готувати наші улюблені страви, оскільки соус бешамель неймовірно кидає смаки і робить все, що ми поливаємо, смачним.

У що потрібно потрапити?

Безамель - основний соус, який знайшов своє відображення у багатьох італійських стравах: лазанья, каннеллоні можуть бути шаром смачної бешамелі, але з нього можна виготовити шаруваті овочі (цвітна капуста, брокколі, картопля) або хорошу основу для сирного соусу.

Традиційний бешамель

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла
  • 100 г борошна
  • щіпка солі
  • щіпка свіжотертих мускатних горіхів
  • 1 літр молока

Молоко підігріти. Тим часом розтопіть масло в іншій мисці і додайте борошно, знімаючи його з вогню. Віночком перемішайте, поки не буде грудочок, і поверніть на плиту. Постійно помішуйте до золотистої скоринки.
Розмішайте сіль і тертий мускатний горіх у теплому молоці, а потім потроху вливайте, постійно помішуючи, борошно, розмите в маслі. Перемішувати до загустіння.

Легкий соус бешамель

Соус «Став» - досить калорійний базовий соус: 100 г соусу містить 135 калорій. Якщо ви сидите на дієті, вам також не доведеться відмовлятися від досвіду бешамель, досить трохи змінити оригінальний рецепт.

Інгредієнти:

  • 50 г борошна
  • 5 дл молока
  • сіль
  • мускатний горіх

Розмішайте 50 г борошна в молоці без грудок у 2 дл молока, починаючи нагрівати 3 дл молока, потім потроху додаючи його до борошняного молока, все ще помішуючи. Нагрівайте молочну суміш, поки вона не загусне. Нарешті, ми можемо приправити його сіллю та мускатним горіхом з вогню. Звичайне борошно можна замінити рисовим, а коров’яче - соєвим.

Веганський бешамель

Якщо ми голодуємо веганською за хороший бешамель, то теж немає перешкод! Нам залишається лише замінити всі інгредієнти тваринного походження рослинами.

Інгредієнти:

  • 1 літр рисового молока
  • 100 г маргарину
  • 100 г борошна
  • сіль
  • мускатний горіх

Виготовлення веганської бешамелі схоже на виготовлення традиційної, звичайної версії.