гуляшу

Гуляш, приготовлений у казані, не має збігів. Дим добре проникає, тому їжа набуває характерний смак. Крім того, кулінарія - не остання частина програми.

Готуючи, переконайтесь, що вогонь не ширше каструлі, оскільки це легко спалить дно та боки. Поверніть котел кілька разів і при необхідності відрегулюйте висоту чайника, відрегулюйте силу вогню.

Суп гуляш у казані

Інгредієнти:

  • 2 кг яловичої ноги
  • 1 кг картоплі
  • 5 ниток моркви
  • 3 цибулини
  • 3 нитки ріпи
  • 1 селера
  • 2 лаврових листа
  • 1 букет петрушки
  • 5 дкг червоного меленого перцю
  • 2 перці
  • 2 помідори
  • 4 столові ложки жиру
  • 4 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • сіль
  • перець
  • щіпка

Час приготування: 3 години

Нагрійте жир, а потім киньте на нього цибулю. Коли воно в’яне, ви можете піти на м’ясо, порізане кубиками. Дайте скоринки, потім приправте сіллю, перцем, кмином, червоним перцем, лавровим листом і додайте подрібнений часник. Влийте приблизно два літри води і через півгодини варіння можна додати два види буряка, селера, помідори та перець.

Не знімайте піну під час варіння, оскільки вона з часом добре очиститься. Не розмішуйте гуляш, але іноді струшуйте страву. Варіть на стабільному вогні, поки м’ясо майже повністю не стане м’яким. Потім додайте очищену картоплю, нарізану рівними шматочками, і варіть ще 20 хвилин. Додайте щіпку і петрушку протягом останніх п’яти-десяти хвилин. Під час варіння смакуйте гуляш кілька разів, при необхідності приправте більше.