Згідно з новою європейською рекомендацією, рибу слід вживати принаймні два рази на тиждень, оскільки це значно зменшить частоту серцево-судинних захворювань. Рекомендована кількість становить близько 300 грамів на тиждень, тобто більше 15 кілограмів/особа жирної риби на рік. В даний час щорічне споживання риби на душу населення в Угорщині становить менше 4 кілограм, найздоровішою домашньою рибою є буса.

Як здорові, так і ті, хто страждає на серцево-судинні захворювання, отримують користь від регулярного вживання жирної риби, підтвердила конференція EuroPrevent у 2012 році з питань профілактики, яка завершилася на цих вихідних. Науковий симпозіум в Ірландії був організований відділом профілактики Європейського кардіологічного товариства.

Одна рибка на день тримає лікаря далеко

Лекція під назвою "Риба в день тримає лікаря далеко" показала корисний ефект поліненасичених омега-3 жирних кислот, що містяться в рибі. Дві найпоширеніші жирні кислоти омега-3, ЕРА та DHA, найбільше містяться в жирному животі, включаючи лосось, скумбрію, оселедець, форель та сардини.

Експерти розходяться щодо того, чи мають дієтичні добавки, що містять омега-3 жирні кислоти, сприятливу серцево-судинну дію, подібну рибі.

Окрім серцево-судинної системи, омега-3 жирні кислоти також благотворно впливають на мозок та імунну систему. Ці жирні кислоти мають протизапальну дію, тому вони також зменшують запалення стінок судин.

Згідно з професійною рекомендацією, опублікованою на конференції, рибу слід їсти принаймні два рази на тиждень, однією з яких повинен бути вибір риби зі спеціально жирним м’ясом для їжі. Ті, хто не любить рибу, фахівці радять купувати аптечні препарати омега-3, оскільки ті, що є в аптеках, не завжди містять потрібну дозу жирних кислот. Для сприятливого ефекту рекомендується щодня вживати щонайменше 1 грам жирних кислот омега-3.

Однак експерти підкреслюють, що для досягнення користі для серцево-судинної системи рекомендується вживати рибу як дієтичну добавку, оскільки риба містить крім омега-інших корисних речовин, які благотворно впливають на серце (вітамін D, селен, йод). 3 жирні кислоти.

Звичайно, риба не є панацеєю: експерти також попереджають, що омега-3 жирні кислоти не можуть забезпечити повний захист від серцево-судинних захворювань, а відмова від куріння та регулярні фізичні вправи є важливими для зменшення ризику.

Таким чином було виявлено сприятливу дію омега-3 жирних кислот

Зв’язок між жирними кислотами омега-3 та серцево-судинними захворюваннями спостерігали датські дослідники в 1970-х роках. Вони виявили, що серцеві напади були в десятки разів більш поширеними серед данців, ніж серед інуїтів, корінних жителів Гренландії, що також є частиною Королівства Данія. Це явище пояснюється дослідниками тим фактом, що більшість страв інуїтів - це м’ясо тюленів та м’ясо китів, яке особливо багате на омега-3 жирні кислоти. Це відкриття суперечило поширеній думці про те, що тваринний жир може бути лише шкідливим, і припустило, що омега-3 жирні кислоти можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Пізніше результати були підтверджені дослідженнями в Європі, Японії, Китаї та США.

Він також є кращим як вторинна профілактика

Омега-3 жирні кислоти містяться в основному в морському фітопланктоні та рибі. Було виявлено, що вони корисні не тільки у первинній, але й у вторинній профілактиці (запобігання рецидивам захворювань), ефект підтверджували результати кількох тисяч вибіркових досліджень.

У 1989 р. У дослідженні 2033 людей, які перенесли серцевий напад, було встановлено, що ті, хто включав дві жирні страви з риби на тиждень (300 грам жирної риби) або споживали капсули, що містять еквівалентну кількість смертності жирних кислот омега-3 протягом п’яти років. На 29 відсотків нижче, ніж серед споживачів нерибної продукції.

В італійському дослідженні людей, які також перенесли інфаркт, взяли участь 11 324 людини. Дослідження показало, що ті, хто споживав 885 мг омега-3 жирних кислот щодня протягом трьох місяців після нападу, мали на 15 відсотків нижчий ризик серцево-судинних подій без летального результату.

За даними японського дослідження 2007 року, в якому брали участь 18 645 людей з високим рівнем холестерину, 1,8 г чистої жирної кислоти ЕРА щодня знижували ризик смерті та серцево-судинних подій без летального результату на 15 відсотків.

дека

Вдома минулого року споживання риби впало

"Хоча споживання риби на душу населення угорців у 1997 році становило 2,7 кілограма, до 2009 року ця кількість піднялася вище 4 кілограмів, але минулого року вона знову залишилася нижче 4 кілограмів", - говорить д-р. Шандор Орош, генеральний секретар Асоціації угорських виробників риби (MAHAL). Низька кількість також свідчить про те, що більшість угорців досі вважають рибу святковим блюдом.

Домашня прісноводна риба становить 60 відсотків споживання внутрішньої риби, а морська риба та інші морські види - 40 відсотків. З домашніх риб як і раніше найпопулярнішим є короп, за яким слідують африканські соми.

Хоча вміст омега-3 жирних кислот у домашніх прісноводних рибах, як правило, набагато нижчий, ніж у морській, експерт каже, що домашня риба також є конкурентоспроможною за іншими поживними речовинами. Зокрема, це висвітлює автобус та його обіцянки через його сприятливий ефект.

Згідно з опитуваннями асоціації, однією з перешкод на шляху розповсюдження внутрішнього споживання риби залишається те, що багато хто не хоче осколків, а інших стримує запах. "Хоча в Баха вважається, що дитина народжується шляхом плювання паростків, хто боїться осколків, споживає неволокнисті види, такі як африканський сом, форель, окунь або буса. А тим, у кого проблема із запахом, не слід купувати живу рибу, а перероблена продукція. "- радить експерт.