ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ
Опубліковано: Четвер, 04.04.2013 - 10:11
Оновлено: вівторок, 12/22/2015 - 09:29
Бажано якомога швидше поставити курку в холодильник і помістити її в найхолоднішу частину, як правило, зверху, загорнуту в алюмінієву фольгу або подібну, щоб уникнути втрати соків. Ідеальна температура - від 0 до 4 градусів Цельсія.
Саме це рекомендують Пілар Матія, Лусіо Кабрерізо, Мігель Анхель Рубіо та Анікето Шарро, члени Служби ендокринології та харчування клінічної лікарні Сан-Карлос у Мадриді, Рікардо Чеперо, професор кафедри тваринництва та харчових наук факультету ветеринарної медицини Університету Сарагоси та Хосе Ігнасіо Барраган, президент Іспанської асоціації птахівництва. Усі вони є співавторами книги "Куряче м'ясо в здоровому харчуванні".
Інші речі: "термін придатності", зазначений у цій книзі, "обов'язково на етикетці і є тим, у якому виробник оцінює, що курку можна вживати без ризику. Як правило, це 7-9 днів від упаковки, але вона може коливатися від 5 до 12-14 днів залежно від ступеня випотрошення туші та типу контейнера ".
Наприклад, «курка чудової гігієнічної якості, збережена при температурі 0 ° C, може все ще перебувати в стані через 14 днів після забою, але при температурі 5 ° C вона може почати змінюватися через 6-7 днів, а при температурі 10 ° C - лише за два дні може з'явитися поверхневий слиз і неприємний запах. Якщо гігієнічна якість посередня, цей час скорочується навпіл. Не бажано купувати фаршировану курку без варіння, оскільки це надзвичайно швидкопсувний продукт ".
Деякі рекомендації щодо утримання курки наведені в наступній таблиці, наданій Службою безпеки та інспекції харчових продуктів США (FSIS).
Рекомендації щодо зберігання продуктів птахівництва в холодильнику (при 4 ° C).