Наближається Великдень, ми в середині Великого посту, і рецепти, в яких тріска стає головним інгредієнтом, знову повертаються на нашу кухню. Але серйозною помилкою є обмеження споживання лише часом пробудження, оскільки його харчові властивості настільки численні та різноманітні, що фахівці рекомендують регулярно їсти.

зіркових

Тріска - одна з основних білих риб, яку рекомендують фахівці з усіх дієт. Його м’ясо нежирне, воно знаходиться в печінці, з якої виробляють риб’ячий жир, і в шкірі, де накопичується значна частина жиру.

Тріска багата вітаміном D, селеном та Омега 3.

На поживному рівні він виділяється чудовим джерелом три дуже важливі поживні речовини важко знайти в одній їжі, наприклад вітамін D, селен та Омега 3. Крім того, він багатий вітамінами В1, В2, В6 і В9, важливими для засвоєння вуглеводів, білків і жирів. Ця холодноводна риба також має помірну кількість вітамінів D, E і A.

Тріска легка, містить дуже мало жиру (близько 1% від ваги, що робить її однією з риб з найнижчим відсотком), а також низькокалорійна, що робить її ідеальною їжею для підтримання здорової та збалансованої дієти. Не забуваючи, що це одна з риб, яка пропонує найбільшу кількість білка разом з тунцем.

Відмінні характеристики здоров’я

Її поживні речовини беруть участь у таких функціях, як концентрація та інтелектуальна діяльність. Завдяки своєму змісту в Омега 3, може допомогти нам знизити рівень холестерину і є важливим для захисту нашого серця та серцево-судинної системи.

Оладки з тріски - це смачний спосіб використовувати цю чудову рибу.

Іншим атрибутом є те, що, будучи рибою, багатою фосфором, вона забезпечує більший фізичний та розумовий опір. Крім того, він сприяє правильному формуванню кісток і зубів та ідеально підходить для боротьби з головним болем при мігрені.

І, якщо всіх цих причин було мало, то тріска дуже універсальна на кухні це риба з вишуканим смаком, високо цінується в гастрономії не тільки в нашій країні, оскільки її м’ясо дуже смачне, тверде та медове, в той час як його гладка текстура та консистенція роблять її ідеальною рибою для будь-якого віку, і це також відносно недорога риба.

Залежно від рецепту, який ми збираємося готувати, ви можете вибрати серед широкого асортименту представлених на ринку презентацій тріски: свіжих, солених, копчених або заморожених. Що стосується розміру, ми можемо отримати його цілим, шматками, корейками, розсипаними або філе.

Увага до солі тріски

Слід пам’ятати, що солона тріска забезпечує надзвичайну кількість натрію - до 8100 міліграмів на 100 грам, оскільки сіль використовується як консервант. Тому, щоб зменшити його вдвічі його потрібно замочити. Отже, люди з гіпертонією або з проблемами затримки рідини можуть споживати свіжу тріску і солену тріску, якщо вона ретельно знесолена, поміщаючи її в холодну воду на 24 години, якщо вони тонкі попереки, а якщо вони дуже товсті, приблизно 36 годин, змінюючи воду кожні 8 годин.

Тріску можна використовувати в безлічі кулінарних препаратів: тріска аль піл-піл, традиційні рагу з вігілій, омлет з тріски, крокети, оладки, пасти, атаскабурри, ажоаррієро ...

Запечена тріска з айолі, чудовий і простий рецепт на смак цієї риби.

Дуже простий рецепт - це Запечена тріска з айолі, Нам знадобиться лише одне філе тріски на людину, нарізаний помідор і домашні айолі. Ми готуємо піднос, придатний для духовки, в основу помістимо скибочки помідорів, на них філе тріски і на нього пару столових ложок айолі, введемо в духовку, попередньо нагріту до 180ºC, і варимо 15-20 хвилин.