Новини та помилкові переконання про їжу, що з’являються в Інтернеті та соціальних мережах, можуть мати наслідки для здоров’я. На містифікації про їжу припадає 54% фальшивих новин, виявлених лікарями. Це інформація, якій бракує наукової бази та доказів, але яка в підсумку пронизує суспільство, наприклад, нібито канцерогенна їжа, демонізація фруктового цукру або міф про "суперпродукти".

містифікації

Ось деякі найпоширеніші містифікації, які зберігаються протягом багатьох років щодо їжі, яку різні медичні асоціації намагаються демонтувати, щоб уникнути шахрайства та шкоди здоров’ю:

Чи варто відкидати цільне молоко під час дієти для схуднення?

Європейські настанови з лікування ожиріння у дорослих включають серед своїх рекомендацій заміну нежирних молочних продуктів цілими молочними продуктами як стратегію боротьби з ожирінням з урахуванням насичення, яке воно викликає.

Цілісне або знежирене молоко під час дієт?

Чи засмучує фруктоза у фруктах дітей?

Нібито взаємозв'язок споживання цукру з гіперактивністю в дитячому віці - це міф, що сягає 70-х років. Через метаболічний шлях фруктози його надходження у вигляді доданого цукру пов'язане з різними несприятливими ефектами, такими як зміни в глікемічному контролі, гіперурикемія та підвищений рівень тригліцеридів, але вони не з’являються при споживанні з цілих плодів, як повідомляється в останніх систематичних оглядах. Серед шкідливих наслідків споживання фруктози як доданого цукру не є зміна поведінки дітей.

При діабеті можна їсти фрукти?

Так, Європейська комісія вважає, що дієтичні рекомендації для хворих на цукровий діабет повинні бути такими ж, як і для населення в цілому, базуючись на здоровому харчуванні та враховуючи їхні індивідуальні потреби.

Думка про те, що лимонний сік очищає, поширена.

Чи очищує лимонний сік?

Ні налагодження, ні нам це потрібно. У нас в організмі є три органи, які відповідають за наше «очищення»: печінка, нирки та легені. У лимоні є значна кількість Е-330, але його також можна знайти в багатьох інших продуктах харчування. У ньому немає поживної речовини, яка виправдовує будь-який очищувальний ефект на організм.

Чи слід їсти менше курки, якщо у нас гормональні проблеми?

Ні. Європа заборонила використання традиційних анаболіків, гормональних продуктів та ß-агоністів як стимулювачів росту у всіх продуктивних видів. Ще одна з містифікацій про їжу.

Завжди необхідно добре мити овочі та фрукти.

Чи потрібно додавати краплю відбілювача для очищення овоча?

Не завжди. Для їх миття необхідно тримати їх під краном, натираючи кожен аркуш окремо. При цьому продуктів, які ми купуємо в супермаркеті, було б достатньо. Але якщо вони надходять безпосередньо з поля або ми хочемо отримати ще якусь гарантію, ви можете додати чайну ложку відбілювача, придатного для знезараження питної води, в 3 літри води, залишити на 5 хвилин, а потім промити. У салаті в мішках це не було б необхідним, оскільки він уже продається повністю чистим.

Чи екологічний продукт корисніший за звичайний?

Продукти з маркуванням ECO не обов’язково корисніші за звичайні. Регламент ЕКО зосереджений на екологічній точці зору. І ті, і інші мають дозволені фітосанітарні продукти (жоден з них не міститься в їжі), а у випадку з тваринами жоден з них не має антибіотиків та гормонів.

Чи здорово їсти консервовані бобові або заморожені овочі?

У випадку з консервованими овочами вони можуть мати добавки для поліпшення зовнішнього вигляду, але це не погіршує продукт, добавки безпечні, і це дуже простий спосіб полегшити переробку. Те саме відбувається із замороженими овочами, перед заморожуванням їм попередньо бланшують, що полегшує закріплення деяких поживних речовин (і зменшення деяких, так), але ні в якому разі не виправдовує, що їх не можна їсти. Вони є чудовою швидкою та здоровою альтернативою.

Диня вночі. здоровий, як і інші фрукти.

Чи не засвоюється вночі кавун або диня?

Це ще одна з містифікацій при годуванні. Це фрукти, які потрібно приймати в будь-який час. Завжди майте на увазі, що основним компонентом обох є вода, тому, якщо ви випиєте велику кількість цих напоїв за вечерею, можливо, вам доведеться вставати до ванни посеред ночі.