Високий вміст вуглеводів означає, що ця їжа не надто відповідає дієтам для схуднення. Але його вплив на вагу можна зменшити, особливо зараз

Макарони завжди були інгредієнтом, який користувався любов’ю більшості закусочних. Завдяки вашому універсальність і простота на кухні, Це типове італійське блюдо стало одним з найпопулярніших варіантів у світі. Однак його образ був заплямований одним із найважливіших елементів його композиції: вуглеводи. Ці макроелементи завжди тримали любителів здорового життя подалі, особливо під час обіду, як це зазвичай пов’язано збільшення ваги, серцево-судинні захворювання або діабет, серед інших станів.

виробів

Однак розслідування, опубліковане минулого року у відомому британському журналі «Харчування та діабет» різко звернувся до цієї віри. На думку відповідальних за це дослідження, споживання макаронних виробів не пов’язане із зайвою вагою; зовсім навпаки, стрункі. "На відміну від того, що думають багато людей, споживання макаронних виробів не пов'язане зі збільшенням ваги [...], а навпаки, воно має нормальний ІМТ, тоншу талію та більший баланс між талією та стегнами", - заявив Джордж Пуніс, дослідник Середземноморського неврологічного інституту та автор статті. І в тому, що макарони мають дуже низький глікемічний індекс, що спричиняє незначне підвищення рівня цукру в крові.

Незважаючи на поширену думку, споживання макаронних виробів не пов’язане із збільшенням ваги

Звичайно, це одкровення не означає, що відтепер ми повинні їсти виключно макарони або спагетті. Як радять експерти, найголовніше - знати, як їсти макарони за схемою здоровий дієтичний. Наприклад, забудьте про занадто важкі та оброблені соуси, про тертий сир за кількістю або про використання вершків та масла для додання страві соковитості. Яких вказівок нам слід дотримуватися, щоб насолоджуватися макаронами, не жируючи?

Паста аль денте

Хоча це може здатися безглуздим трюком, правда полягає в тому, що виготовлення пасти аль денте, тобто до того, як вона досягне часу приготування, надає страві більш тверду і стійку консистенцію. Це змушує закусочну витрачайте більше часу на його жування, травна система також повинна більше працювати, щоб засвоїти її і, отже, Відчуття ситості що переживання шлунка також більш інтенсивне. Крім того, цей процес включає більше енергії та нижчий глікемічний індекс, що затримує початок голоду на кілька годин.

Порції

Як і у випадку з іншими прийомами їжі, розмір порцій є важливим. Найкраще готувати макаронну страву, яка є навколо від 80 до 100 грам на порцію, виключаючи будь-які інші додаткові інгредієнти. Цей показник зазвичай дорівнює півсклянки для активних жінок. У випадку з чоловіками раціон може становити дві чашки за один прийом їжі. Звичайно, важливо завжди поєднувати прийом із регулярними фізичними вправами.

Інтегральна версія

По-перше, макарони, що менш відгодовуються, є свіжими, якщо до них не входять яйця та додані солі. З іншого боку, якщо ви вирішили придбати його в супермаркеті, найкраще вибрати макарони цільного зерна або глютену. “Цільнозернова борошно, на відміну від традиційних макаронних виробів, виготовляється з вуглеводів повільне всмоктування які ідеально пристосовані до низькокалорійної дієти », - пояснює він Саша Барбоза, особистий фітнес-тренер. Цей варіант також вносить набагато більше клітковини та вітамінів у щоденний раціон, що знову знижує глікемічний індекс і допомагає відчувати ситість.

Графіки

Час, коли ми споживаємо макарони, також є дуже важливим фактором. Якщо те, що ви шукаєте, - це схуднути на кілька кілограмів, вам слід завжди вдаватися до цього інгредієнта - а також до багатих вуглеводами- до сьомої години дня. Таким чином у нашого організму буде достатньо часу, щоб їх спалити. Ось чому в деяких країнах макарони споживають лише в обідній час. Навпаки, якщо ви їсте макарони пізно ввечері, жири можуть накопичуватися в організмі без ліків.

Пісний білок

Макарони завжди супроводжуються додатковими інгредієнтами, які додають смаку страві. І ми говоримо не лише про соуси, а й про м’ясо, рибу чи овочі, які зазвичай містять більшість рецептів. нежирна яловичина, куряча грудка, біла риба, яйця, горіхи або нежирний сир - чудовий варіант для задоволення апетиту здоровим способом.

І соуси?

"Найкраще - це вибрати натуральні соуси зроблені власноруч, тож ви будете краще контролювати вміст солі та вибиратимуть найменш оброблені продукти. Наприклад, приготування соусу на основі помідорів, цибулі-цибулі, цибулі з домішкою перцю, морської солі та трохи стевії ідеально підходить для поєднання макаронних виробів », - рекомендує Барбоза у своєму особистому блозі. Наприклад, в Італії найпоширенішою заправкою є оливкова олія з кількома пасерований часник і спеції, інтенсивний смак і позбавлений калорій.