Туніська гастрономія Це результат поєднання поєднань місцевих кулінарних знань та внесків різних народів, які своїм впливом збагатили туніські страви.

Наприклад, вплив єврейської громади дуже важливий, як і бербери, які привезли кускус до Тунісу.

Кухня базується на оливковій олії та спеціях, належне змішування та дозування яких створило прості та дешеві страви. Як і всі середземноморські країни, туніська кухня доповнена широким вибором риби та м’яса - овець та яловичини (а в деяких регіонах верблюдів), риба в основному з узбережжя. -.

Загальним компонентом є харісса, суміш меленого чилі, часнику, солі та карві, вид кмину. Фініки та горіхи, такі як мигдаль, є частиною повсякденного раціону і містяться у солодощах та лікерах. М’ятний чай - національний напій.

Основні курси

- кус-кус (кус-кус): основа пшеничної манки з шматочками баранини, яловичини, курки або навіть риби, овочів та бобових. Подається з більш-менш гострим соусом відповідно до смаку закусочної. Кускус - національна страва, яка має перевагу у всіх арабських країнах, для якої існує від 50 до 60 різних рецептів залежно від інгредієнтів.

- Таджин: гратеновий кіш з м’ясом та овочами

- Чакчука: М’ясне смаження

- Кефтеджі: Різні бобові з оливковою олією та харісою

- Джелбана: Рагу з курки та гороху

туніські
Брик, типова туніська страва (Фото Promotunisia)

- Камунія; шматки м’яса та печінки, приготовлені з насиченим густим соусом та заправлені кмином.

- Мелухія, м'ясо баранини, тушковане на оливковій олії, до якого додається смачний зелений соус, справжнє задоволення La Mosli

- Мірміз: Тушонка з баранини з білою квасолею, подана з гострим соусом

- Касекроф, білий арабський хліб, фарширований харісою, зеленими та чорними оливками, каперсами, тунцем та салатом.

- Кемія, типові тапас країни, тут є смажена риба, варене яйце, гаряча квасоля з кмином, анчоуси або тунець.

- Слатит-бланкет, бутерброд із тунцем з оливками, каперсами та сиром.

- Мергес, яка є смачною бараниною ковбасою на грилі.

- Брики пиріг з борошном, відомим як малуська, у вигляді тонкого листкового тіста, наповнений фаршем, куркою, морепродуктами або тунцем.

- Пальці Фатіми, фаршировані м’ясом та овочами.

- салат з мечуї, готується з помідорів, солодкого і гострого перцю, цибулі, часнику, все добре подрібнене і смажене, запивається оливковою олією, сіллю, перцем, лимонним соком, а потім додаються оливки, каперси, тунець і подрібнене круто яйце.

- Салат "Тунся", на основі солодкого перцю та гострого перцю, змішаного з помідорами, всі дуже подрібнені та заправлені оцтом, оливковою олією та прикрашені сардинами в олії або тунці.

- Салат Хоурія, - морквяне пюре з харісою, часником, каперсами, кмином, оливками, заправлене олією та оцтом.

- Бутарг, вид червоної ікри, приготовлений із висушеною, соленою та пресованою ікрою галюпе.

- Горбас, супи на арабській мові, які, як правило, є томатними, рибними, ягнятими або овочевими та зазвичай подаються у витриманому вигляді.

- Оджа, яйця-пашот з томатним соусом, цибулею та перцем, що дуже добре поєднується з мізками та типовими ковбасками Мергез.

- Креветки до керкенезе, приготовані в томатному соусі.

- Тбіклас страви на основі помідорів, перцю, цибулі та смажених яєць та м’яса.

* Десерти;

- Масфуф; десерт із родзинками, зернами граната, фініками та мигдалем.

- Баклави, торти з меду, горіхів, цукру, солоного масла, яєць, олії, мигдалю та води герані.

- Грейба, пиріг з нутового борошна, солоного масла та цукру.;

- Самса: як маленька цегла, наповнена мигдалем.

- Боуза схожий на заварний крем із сорго, фундука, насіння кунжуту, молока та цукру.

- Макроуд, манний і медовий пиріг, наповнений фініками або мигдалем і смажений на олії, або запечений.

- Дати наповнений мигдальною пастою

* Національні напої:

- М’ятний чай, найпопулярніший напій. Зазвичай його подають добре завантаженим і з великою кількістю цукру, а часто подають з кедровими горіхами.

- Довільна ахва; Турецький стиль, густий і цукристий.

- Буха; густий лікер ароматичного спирту, дистильований з інжиру.

- Тібарин; смачний травний лікер, приготований з фініків та ароматичних рослин, він дуже схожий на вичавки близько 40 градусів .

- The пиво є ще однією альтернативою, і серед найбільш відомих брендів у країні є Celtia.

- Lait de Poule, готується з яйцями, бананом та молоком.

- Гренадінові або м’ятні сиропи вони дуже добре поєднуються з Мода, національна сода.

- Orgeat, солодкий напій на основі мигдалю.