Час читання: 3 ’
19 червня 2019 9:00 Оновлено 09:05
Мабуть, суші - один з наймодніших, смачних і корисних варіантів коли справа доходить до їжі поза, але як щодо кількості калорій? Давайте подивимося, як ми можемо включити його в свій раціон, не відчуваючи докорів сумління, і скільки калорій передбачає хороший запой цієї їжі, що викликає звикання.
Японська гастрономія перетворила рис на делікатес для найвишуканішого смаку, а також для тих, хто цікавиться відкриттям нових культур. В останні роки суші висадилися в нашій країні з силою гіганта, ці маленькі рисові укуси в поєднанні з рибою, овочами або злиттям обох, тартарів, японських супів стали харчовою революцією в моді.
Слово "суші" походить від "су" (оцет) та "ши" (рис). Взагалі, якщо ми говоримо про суші, ми маємо на увазі смужку сирої риби, яку поміщаємо в маленьку кульку ідеально підготовленого рису. В якості супроводу використовуються соєвий соус, імбир та васабі, останній лише для найсміливіших смаків, бо це болить рівнем божевілля. Залишаючи осторонь соціальну та модну частину, суші подобається, оскільки окрім вишуканого смаку, це дуже корисна їжа: поєднання різних інгредієнтів (рис, сира риба та овочі) робить суші дуже повноцінною їжею, яка допомагає контролювати рівень холестерину завдяки високому вмісту Омега 3, водночас містячи білки та вуглеводи.
Що нам приносить суші?
Суші є основою японської кухні завдяки низькому вмісту жиру та калорійності, але ці характеристики не заважають їй мати високий рівень білка та вуглеводів. Це досягається завдяки ідеальному поєднанню білого рису та сирої риби, або недостатньо звареної, разом з овочами, такими як авокадо, огірок або манго, які забезпечують клітковину нашому тілу. Крім того, деякі рулетики для суші оточені так званими водоростями норі, які є важливим джерелом вітамінів (А, В і С).
Скільки калорій має суші?
Кількість калорій у суші залежить від розміру суші та характеру риби. Наприклад, лосось жирніше креветок або кальмарів. Найбільш приблизна калорійність становить 50 ккал на кожен шматочок, наприклад, 6 суші з лососем з рисом забезпечують близько 300 калорій. Тут ми залишаємо вам таблицю з посиланнями на калорії відповідно до типу сорту.
- Суші з тунця: 45 калорій
- Суші з кальмарами: 40 калорій
- Суші із скумбрії: 50 калорій
- Суші з лососем: 50 калорій
- Суші з сурімі: 40 калорій
- Суші з креветками: 40 калорій
- Суші з яйцями лосося: 35 калорій
- 6 огірків макі: 140 калорій
- 6 Каліфорнійських макі: 250 калорій
Чи слід їсти суші, якщо я сиджу на дієті?
Суші, як ми вже згадували, дуже повноцінна їжа завдяки своїй комбінації інгредієнтів, рис забезпечує вуглеводи, а сира риба - білки. Оскільки його майже не готують, рівень жиру в нього дуже низький, тому його можна адаптувати до деяких дієт. Але це залежить від того, наскільки кожен шматок вас задовольняє, наприклад, якщо ми візьмемо 10 шматочків скумбрії, ми б мали приблизно кількість калорій, яку містить простий гамбургер.
Крім того, ви повинні взяти до уваги решту інгредієнтів шматочків суші, які ви збираєтесь замовити. Якщо ви не хочете, щоб їжа була дуже калорійною, найкраще зупинити свій вибір на найпростіших шматочках, таких, що виготовлені з риби або включають рис, морські водорості або овочі, такі як огірок. Якщо ми піклуємося про дієту і не хочемо пропустити баланс, який беремо на себе, ми повинні уникати вибору шматочків, в яких є вершковий сир, соуси або заправки, які відбивають калорії в їжі.
Менш калорійні варіанти, які ви можете вибрати, якщо ви сидите на дієті, можуть бути сашими або інші типові для японської кухні, такі як суп місо, смачний і надзвичайно корисний через тофу та морські водорості, до складу яких входить.
Інші різновиди японської кухні
Як ми щойно побачили, в японському кулінарному всесвіті не все є суші, і це те, що окрім макі та сашими, японська кухня пропонує нескінченні соковиті варіанти. Тут ми залишаємо вам трохи і повідомляємо кількість калорій, які вони містять.
- Суп Місо: 40 калорій
- Порція імбиру: 9 калорій
- Рисова чаша: 120 калорій
- Салат Кані (сурімі): 140 калорій
- Якіторі з грибами: 160 калорій
Але, як і все в житті, треба робіть це раціонально і збалансовано, все в поєднанні зі спортом та повноцінним харчуванням. Людина живе не лише суші. Хоча ми знаємо всі переваги та калорії цього невеликого японського делікатесу, ми повинні поєднувати його з нашою багатою середземноморською дієтою, як хорошу основу для здорового життя.