Іспанія займає переважне місце як провідний світовий виробник та експортер оливкової олії. Велике розмаїття сортів оливок на всій національній території дає низку унікальних у світі оливкових олій і найвищої якості.

вальдорф

Високоякісні олії з чудовими смаковими та ароматичними характеристиками, які на кухні співпрацюють у приготуванні таких страв, як салат Вальдорф з йогуртовою заправкою, рецепт, запропонований Aceites de Oliva de España, Interprofessional у цьому секторі. Цей салат з’явився в ХІХ столітті Оскаром Чирки, метрдоном готелю Waldorf Astoria, як фірмовий на день відкриття. Це швидко стало модним у верхніх ешелонах Нью-Йорка, і рецепт змінювався, додаючи інгредієнти, щоб зробити його більш екзотичним.

Вальдорфський салат з йогуртовою заправкою

ІНГРЕДІЄНТИ

На 4 особи

Для вальдорфського соусу

  • Знежирений йогурт
  • Сік ½ лимона
  • 1 чайна ложка класичної гірчиці, без зерна
  • ¼ чашка оливкової олії
  • 1 невелика чайна ложка панелі
  • Сіль

Для салату

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 кислих яблука, нарізані кубиками
  • 1 склянка нарізаного кубиками селери
  • ½ склянка волоських горіхів, подрібнених
  • ½ чашка дрібного родзинок
  • Куряча грудка
  • Листя салату

РОБОТА

Приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти в мисці (знежирений йогурт, сік половини лимона, гірчиця, оливкова олія першої відцінки з Іспанії, панела та щіпка солі) і перемішайте все стрижнем.

На сковороду налийте столову ложку оливкової олії першого віджиму і, як тільки стане гарячим, підсмажте курячу грудку з обох боків, поки вона не звариться. Дайте йому охолонути і наріжте кубиками.

У мисці змішайте родзинки, волоські горіхи, селеру, яблуко та курку та одягніть з йогуртовим соусом, перемішайте та відкладіть.

Для подачі покладіть основу з салатом в салатник, а зверху - вальдорфський салат.