грудка

Подавати цю соковиту, м’яку, запарену грудку індички з яблуками та сливами; чудовий недільний обід або невеличка різдвяна вечеря.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 0,5 столової ложки оливкової олії
  • 1,8 кг індичої грудки цілою
  • 400 г цибулі нарізати на чверті
  • 4 десертних яблука, напр.
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • 400 г сливи розрізати на половинки кісточки
  • 225 мл сухого білого вина
  • 225 мл концентрату індички або курки
  • сіль
  • чорний перець
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • 3 сливи навпіл, без кісточок і товсто нарізані скибочками
  • Насіння 2 десертних яблук виймають, розрізають на чотири і нарізають товстими скибочками

Підготовка

Розігрійте духовку до 220 ° C (газова піч: етап 7). Нагрійте олію на середньому вогні у великій вогнетривкій чаші. Покладіть туди індичку і злегка засмагайте з усіх боків, стежачи, щоб масло не спалилося. Потім відкладіть індичку в миску.

Перемішайте цибулю та яблука до залишеної на сковороді олії, посипте цукром і тушкуйте протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи. Додайте сливи, потім посоліть і подрібніть на них багато перцю.

Покладіть індичку м’ясною стороною догори на фруктово-цибульну суміш і залийте вином. Доведіть до кипіння, потім зніміть з полум’я, щільно накрийте кришкою і поставте в духовку.

Через 15 хвилин індичку добре збризніть вином, потім накрийте сковороду і знову поставте в духовку. Зменште температуру до 190 ° C (газова піч: етап 5) і випікайте ще 15 хвилин. Знову посипте і смажте від 45 хвилин до 1 години, обприскуючи щокварталу, поки індичка не стане прозорою, коли її проткнуть ножем у найтовстішій точці.

Тим часом для приготування гарніру наливаємо в каструлю 225 мл води, посипаємо цукром, розмішуємо, щоб розтануло і доводимо до кипіння. Додайте скибочки яблука і сливи. Поставте на слабкий вогонь і варіть тихо 2-3 хвилини, поки фрукти просто не розм’якнуть. Вийміть і покладіть на тарілку. Доведіть бульйон до кипіння до легкого сиропоподібного стану, а потім поверніть фрукти назад у каструлю. Зняти з вогню і відставити.

Коли індичка пересмажиться, викладіть на сервірувальну тарілку, накрийте кришкою і тримайте в теплі, поки соус не закінчиться.

Змішайте цибулю, фрукти та бульйон у вогнетривкій чаші за допомогою ручного міксера або робота, а потім пропустіть через ситечко в каструлю. Перемішайте бульйон і доведіть до кипіння. Скуштуйте, посоліть, поперчіть, а потім перелийте соус у порційну чашку.

Нагрійте фруктовий пиріг, розкладіть навколо індички і подавайте з соусом.

Для подачі: Ми також можемо подавати його до молодої картоплі та зеленої квасолі.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 886 кДж (410 ккал),
Вуглеводи 30 г.,
Білок 47 г.,
Жир 10 г (з них насичений жир 2 г)

Рецепт, пов’язаний з цілою тушкованою грудкою індички з яблуками та сливами

Різдвяна індичка

Турецька грудка в стилі Строганов

Турецька грудка в насінній оболонці

Скибочки індички з бальзамічним оцтовим соусом

Більше категорій м’ясних рецептів

  • Рецепти сторінок
  • Рецепти котлет
  • Рецепти м’ясних рулет
  • Рецепти рульки
  • Рецепти желе
  • Рецепти корейки
  • Рецепти свинини
  • Рецепти грудей з індички
  • Качині рецепти
  • Рецепти стейків

Тушкована грудка індички з яблуками та сливами

Я прокоментую

Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар до цього рецепта!