Підготовка
Підготовка: Розігрійте духовку до 190 градусів. Ми порізаємо цибулю-порей і буряк на більші шматочки, посипаємо їх дном деко, це буде вкладено в курку, а овочі також послужать основою для соусу. Турецьку грудку ретельно солять, перчать, потім загущують м’яким вершковим маслом кімнатної температури, викладають на овочі. Вилийте сидр під нього, а потім випікайте його під алюмінієвою фольгою приблизно Протягом 30 хвилин, іноді перевіряючи, щоб овочі не пригоріли, при необхідності заливайте рідину у вигляді сидру або води. Через півгодини вийміть фольгу і покладіть її назад, не зминаючи м’яса приблизно на приблизно 10-15 хвилин. Покладіть м’ясо на тарілку, дайте йому відпочити під фольгою до подачі.
Для соусу поставте деко на плиту, влийте овочевий суп, зішкребте овочі, запечені у деку, протріть картопляним пресом, потім відваріть навпіл і, нарешті, змішайте за допомогою паличного міксера. Розмішайте в ньому варення без грудочок, це додає йому трохи солодкого смаку, святкової атмосфери, нарешті, ароматизуйте його трохи бальзамічним оцтом.
Тим часом наріжте яблука та груші на гвоздику, залишивши невелику цибулю-шалот разом, щоб трохи посмажитися, а потім тушкуйте з сидром до м’якості, приправте 1-2 столовими ложками варення.
Засмажте смажену індичку і подайте до фруктів та соусу.