Кулінарія - Рецепти - М’ясо та риба

Делікатес з індичої грудки з огірками - рецепт дещо більш вимогливий, але результат того вартий.

грудка

Інгредієнти:
  • 800 г індичої грудки
  • 400 г крихти індички
  • 100 г розтопленого вершкового масла
  • шматочок вершкового масла
  • 2 огірка
  • 200 мл вершків
  • 100 мл збитих вершків
  • 1 велика цибулина
  • 2 моркви
  • 4 помідори
  • чебрець
  • лавровий листок
  • мелений червоний перець
  • мелений чорний перець
  • сіль
Підготовка:

Наріжте моркву та цибулю скибочками та покладіть їх разом із нарізаною крихтою (сердечками, шлунками, печеням) у форму для запікання з розтопленим вершковим маслом і смажте все на повільному вогні близько 5 хвилин. Додайте грудку індички, невелику склянку розтопленого вершкового масла, сіль, залийте водою і поставте в гарячу духовку. Через 15 хвилин випікання додаємо чебрець, лавровий лист, 2 помідори, які ми позбавляли і ядра і грубо подрібнюємо. Випікайте м’ясо з овочами близько 45 хвилин. Вийміть м’яке м’ясо, загустіть сік вершками, коротко варіть і процідіть до м’яса, поміщеного в глибшу миску. Тим часом ми також приготуємо огірковий гарнір. Розділіть огірки на чверті і видаліть ядра. Потім занурте їх у гарячу воду на 3 хвилини і дайте їм капати. Нарізаний шматочками, посолений і приправлений, покладіть їх у вершкове масло, додайте збиті вершки і тушкуйте на кришці. Нарешті, приправте огірки меленим червоним перцем. Нарізане м’ясо прикрасьте тушкованими огірками та скибочками свіжих помідорів і подавайте до вареної картоплі.