Дієтолог, творець "реального харчування" розповідає про взаємозв'язок між здоровими харчовими звичками та турботою про навколишнє середовище

карлос

Ми постійно говоримо про те, щоб харчуватися здоровіше: ми хочемо виключити зі свого раціону надмірно оброблену їжу, переживаємо за покупку фруктів та овочів і намагаємось рухатися, щоб уникнути сидячого способу життя. Але всі наші зусилля, щоб краще харчуватися, мають центр "ми", коли здорове харчування впливає набагато більше.

У рамках кампанії #TendenciaAlCambio, яку просуває відеоплатформа YouTube, дієтолог Карлос Ріос, відомий тим, що є головою руху "Realfooder", який завжди виступає за споживання "Справжня їжа" на відміну від ультра обробленої, говорить про взаємозв'язок між здоровою їжею та стійкість. І це полягає в тому, що зосередження нашої дієти на «реальному харчуванні» не тільки допомагає нашому здоров’ю, але й допомагає дбати про нашу планету.

"Ми втратили середземноморську дієту, оскільки зараз наша дієта була охоплена ультра-обробленою їжею", - пояснює дієтолог. Таким чином Карлос Ріос пояснює, що демократизація їжі цим видом їжі змусила нас усюди дотримуватися однакової дієти, тим самим втрачаючи рідну дієту місця, де ми живемо.

Саме завдяки досягненню цієї дієти, характерної для нашої країни, в даному випадку Середземноморської, ми дбаємо про планету. «Наприклад, моя бабуся не мала свідомості про стійкість, але, не усвідомлюючи цього, їла стійку дієту: купувала на ринках, їла сезонні продукти і купував їжу у місцевого кола ", - говорить Ріос.

Чесноти середземноморської дієти

У випадку з середземноморською дієтою дієтолог пояснює, що вона не повинна бути кращою за інші, наприклад, нордична дієта, але в цьому випадку, будучи "своєю" і дуже здоровою - вона базується на фрукти та овочі, бобові та такі продукти, як оливкова олія - ​​наш найкращий варіант. "До того, як ми їли те, що давала нам земля, а тепер ми це втратили: ми зазвичай споживаємо їжу, яка виготовляється в будь-якій точці світу і розповсюджується скрізь", - говорить він.

Незважаючи на це, він запевняє, що не хоче продовжувати "романтичну" ідею, що традиційне є найкращим, але зазначає, що протягом "тисяч років" ми їли те, що дало нам наше оточення, і, як виявилося, бути здоровим харчуванням.

Сьогодні ми живемо на глобалізованій планеті, де збільшення населення та наше становище не дозволили б нам повернутися до дієтичної моделі, наприклад, 100 років тому. Карлос Ріос підкреслює, що в даний час ми маємо "дуже ефективне сільське господарство", але навіть при цьому ми повинні докласти зусиль, щоб не забути своє минуле і замінити "справжню їжу" оброблена їжа, "що біологічно наш організм не пристосований до них" З цієї причини він рекомендує щотижня вживати продукти рослинного походження та тваринного походження: солодощі - він вказує, що домашні - він рекомендує їх для особливих випадків.

Як зробити стійку покупку

Якщо ми не можемо піти на ринок, дієтолог запевняє, що це можливо зробити стійку покупку в супермаркеті. «Важливо пам’ятати про ідею стійкості, коли робите покупку: уважно подивіться на етикетки та вибирайте місцеві продукти і сезонні ». На запитання, чи дорожче їсти «справжню дієту», Ріос просить усунути цю ідею: «Купувати картоплю, моркву чи бобові не дорого». "Якщо, наприклад, я їжу лободу щодня, звичайно, вона дорожча за рис, але ми можемо зберегти її на випадкові моменти і з'їсти інший вид бобових", - додає він. Це також попереджає, що ультра оброблені завдяки добавкам дуже смачні, що робить нас залежними. "Це продукти, які ви можете часто споживати, як тільки їх відкриваєте: це змушує нас їх несвідомо споживати", - говорить він. Це також попереджає, що ці продукти не залишають нас ситими, тому вони спонукають нас їсти більше і, отже, витрачати більше.

“Стійкість і здоров’я співпадають, і ми почали втрачати ці стосунки. Важливо повернутися до традиції ", - підсумовує він.

Теми

  • Середземноморська дієта
  • Ендокринологія
  • Дієтологія
  • Годування
  • Здоров'я
  • Споживання
  • Фрукти
  • Ринки
Найчитаніші
  1. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  2. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  5. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  6. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  7. 10 ідей, як зробити крокети з залишками
  8. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  9. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  10. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri