Інгредієнти:
b. Для 3 осіб:
60 дкг яловичої ноги
4-5 середніх морквин очищених від шкірки
олія
хорошу велику головку ріпчастої цибулі
сіль
лавровий листок
майоран
Цукор за смаком
невелика банка томатного пюре -або очищений свіжий помідор
кетчуп за смаком
червоне вино
червоний перець
Картопляні пампушки:
(Приблизно 3 людини):
25 dkg вареної, проколеної картоплі (або картопляного пюре з порошку - швидше)
30 дкг борошна
2 дкг дріжджів
2 жовтки
1 дл молока
2 дкг жиру
цукор
сіль
Рецепт:
Я люблю яловичину. Не дуже приємний досвід їжі змусив мене спробувати це з буряком.
Наші картопляні чіпси також давно улюблені. Думаю, можу сказати без скромності, незрівнянно з тим, що я там їв як гарнір.
Стегна вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. У каструлі, на трохи олії - Жан, не терти! - Я смажу і розпарюю в ньому цибулю з невеликою кількістю солі. Знявши вогонь, я поклав столову ложку червоного перцю. Я добре його перемішую, тоді може ввійти м’ясо та буряк, нарізаний в обруч. Я перемішую його, знову ставлю на вогонь, трохи смажу. Я наливаю півкружки води, а потім червоного вина стільки, щоб добре покрити. Солю, приправляю, кладу помідори. Покладу верх горщика, струшу його. Якщо ти зашипиш, я врятую. Так я тушкую 45 хвилин.
Потім я охолоджую чайник під холодною проточною водою, відкриваю його і повертаю до вогню. Настає репетиція. Я наколюю м’ясо виделкою, а потім кільцем буряка. Якщо так, добре.
Тест на смак: я смакую добре - як зазвичай - і якщо мій смак вважає, я закріплюю це невеликою кількістю цукру, кетчупу, солі або спецій і загущую сік на вогні. Я можу допомогти з невеликою кількістю крохмалю (я змішую трохи крохмалю з половиною дл води і додаю його до страви. Зварити).