Інгредієнти:
на людину:
150 г сіркової пасти
сіль
2 головки цибулі
6 - 7 ек. качиний жир
0,5 штуки помідорів
0,5 міцного зеленого перцю
1 дл сухого білого вина
1 місяць гострий перець
200 г картоплі
1 - 2 ек. їстівний крохмаль
120 г сметани
150 г нарізаної нарізаної сухої ковбаски з паприки
1 дб лимона
1 пучок петрушки
1 - 2 ек. оцет
Рецепт:
Цей гострий, хороший маленький картопляний суп був виготовлений за чудовим рецептом шеф-кухаря Тамаша Селла. Я ніколи раніше не їв сірника, тому це було для мене новинкою, як і додавання вина до картопляного супу. А ковбасні чіпси - це ....
У рецепті написано:
«На першому етапі ми підсмажуємо сірникове тісто насухо на деко, застеленому папером для випічки, у 200-градусній духовці.
Кілька хвилин, поки трохи не пахне і не злетить. По закінченню дістаньте і дайте охолонути.
Тим часом дрібно наріжте цибулю і часник, повільно тушкуючи на невеликому качиному жирі.
Додайте подрібнені помідори та гострий перець, тушкуйте ще кілька хвилин, нарешті влийте трохи білого вина, посипте ложкою гострого перцю, приправте сіллю.
Коли воно закипіло і вино трохи випарувалось, ми заливаємо його водою стільки, щоб вийшло приблизно Покрийте основу 8-10 см.
Варіть 5-10 хвилин, одночасно ретельно обсмажуючи картоплю на сковороді на трохи качиного жиру! Якщо смажити окремо, з одного боку це додасть додатковий аромат соку, з іншого боку воно не буде розсипчастим, розсипається в картопляному супі!
Якщо картопля красиво почервоніла, ми можемо додати її в супову основу. Поки суп знову закипає, обсмажте тонко нарізану суху ковбасу, майже схожу на чіпси, на качиному жирному блюді, в якому ми смажили картоплю. Закінчивши, давайте капати жир у посуд, вистелений серветкою.
Коли суп знову закипить, доведіть його до кипіння ще п’ять хвилин, а потім додайте також підсмажене сірникове тісто. Варіть ще п’ять хвилин, густо загусаючи, додавши трохи крохмалистої води та кілька ложок сметани. Не соромтесь додавати десять-два десятки прапорового супу до сметани, щоб вирівняти температури.!
Додайте окремо підсмажені хрусткі кільця ковбаси, кілька крапель лимонного соку та оцту та посипте рясно нарізаною петрушкою та стеблами петрушки. Давайте їсти гарячим! »