М'ясо
Це рагу з індички та картоплі краще, ніж рагу вашої матері, але воно набагато легше і дуже засвоюється.
Традиційно м’ясні рагу зазвичай готують з яловичини або свинини. З цієї нагоди ми замінили його м’ясом індички. За допомогою цього рагу з індички з картоплею та селерою ми поетапно навчимо вас готувати страву на ціле життя для любителів ложок.
Інгредієнти для рагу з індички з картоплею та селерою
- Біла картопля, 700 г.
- Подрібнена індичка, 500 г.
- Вода, 500 мл
- Бурбонський віскі, 30 мл (підійде будь-яке вино)
- Морква, 2
- Цибуля, 1/2
- Сток-планшет, 1
- Селера, 1
- Зубчик часнику, 1
- Лавровий лист, 1
- Солодкої паприки, 1 ч. Л
- Прованські трави, 1 ч. Л
- Оливкова олія екстра вірджин, 2 ст
- Чорний мелений перець, 1/2 ч. Л
- Сіль
Як приготувати рагу з індички з картоплею та селерою
1: Клацніть картоплю та підготуйте інгредієнти
Приготування тушонки з індички
Картоплю миємо і клацаємо. Моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. Очистіть і наріжте цибулю брунузом. Миємо селера і подрібнюємо його на невеликі шматочки. М’ясо індички кладемо на тарілку.
2: Приготуйте софрито
Обсмажена до рагу з м’яса індички
Ми ставимо каструлю або запіканку на середній вогонь з парою ложок оливкової олії. Додайте подрібнену цибулю, лавровий лист і цілий часник з шкіркою, попередньо подрібненою, щоб він звільнив весь свій смак знизу. Тушкуйте пару хвилин. Коли він набув кольору, додаємо моркву. Прибираємо. Додайте індичку і приправте.
До суміші додаємо солодку паприку, прованські трави та Бурбон. Замість Бурбону можна використовувати будь-яке вино. Ми даємо алкоголю випаровуватися. Ви помітите, що віскі, на відміну від вина, надає йому набагато солодший смак завдяки аромату кукурудзи. Далі ми додаємо селеру і протягом хвилини добре перемішуємо всі інгредієнти, щоб це тушонка з індички з картоплею просочилася всіма смаковими приправами та рештою овочів.
3: Додати бульйон і прокип’ятити
Тушонка з турецького рагу
Рагу покриваємо водою і додаємо кубик запасу. Накриваємо. Кип'ятити на середньому вогні протягом 25 хвилин.
4: Подавайте
Туреччина тушкована аль денте
Як ми завжди нагадуємо вам, вам доведеться відпочити рагу кілька хвилин, навіть якщо ми голодні. Уникнувши спокуси покласти ложку, як тільки ми розкриємо горщик, ми подаємо гарніри і їмо це смачне тушковане рагу з індички з картоплею.
Оцінки
Бурбон? У тушонку кладуть бурбонський віскі ?! Так, так, ми знаємо, що це незвично. У нас насправді не було вина вдома, але у нас був бурбон, що залишився від дня народження. При випаровуванні всі солодкі відтінки кукурудзи поєднуються з картоплею, м’ясом індички, селерою та морквою. Це дивовижний смак. Логічно, що ми не збираємося говорити вам витрачати гроші на пляшку бурбону лише за цим рецептом. Вино на ваш смак виконує цю роботу так само добре, традиційний елемент нашої іспанської кухні.
Однак ми радимо вам вживати інші алкогольні напої у дуже невеликих кількостях. Маленькі деталі вражають. З іншого боку, це різновид рагу на все життя. Якщо у нас є час, його справа зробити це, як і раніше: дуже, дуже повільний вогонь. Для цього завдання ідеально підходить мультиварка.
Тушкована індичка з картоплею, селерою та іншими овочами містить багато білка, мало жиру та ідеально підходить для черпання піднебіння, хто хоче утримати холестерин. Звичайно, ніколи не жертвуючи смаком чи «їжею на все життя». Як і всі кулінарні страви, якщо замість селери та моркви краще додати інші овочі, які у вас є під рукою, не думайте про це. Процедура однакова.
Нарешті, м’ясо індички широко розповсюджене в Іспанії, хоча воно має дуже давні традиції в інших країнах, таких як США. Це ніжне, соковите м’ясо, з дуже апетитним рожевим кольором. Ідеально спробувати щось інше, ніж свинину чи яловичину. Не соромтеся і спробуйте цю тушковану рагу з картоплею, морквою та селерою: ви повторите.