Будьте готові насолоджуватися одинарна і повна плита з цим тушкованим тушонкою з індички, яке також виготовляється з різноманітними овочами.
Ви вже знаєте, що м'ясо індичка - одна з найменших що ми маємо на ринку. Отже, це дозволяє готувати смачні рецепти, не додаючи занадто багато калорій.
Це правда, що рецепт не один з найшвидших, але він того вартий, тому що з цим рагу та хорошим салатом у центрі у вас буде їжа для всієї родини.
Прованська рагу з індички
Одне цілісне блюдо, збалансоване для всієї родини
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: м’ясо
- Калорії: 380
- Порції: 4
- Час приготування: 55М
- Загальний час: 55 млн
Інгредієнти
- 50 г оливкової олії
- 1 столова ложка (розмір супу) прованські трави
- 600 г індички
- 80 г цибулі
- 80 г цибулі-порею
- 50 г моркви
- 3 зубчики часнику
- 100 г зеленого перцю
- 150 г помідора, подрібнений або просіяний
- 1 столова ложка (розмір десерту) паприки
- 150 г нарізаних грибів
- 50 г білого вина
- 1 лавровий лист
- 300 г картоплі
- 350 г овочевого відвару або води з домашнім концентратом
Підготовка
Половину олії кладемо в скло і нагріваємо 2 хвилини, 120º, швидкість ложки.
Тим часом ми посипаємо прованські трави індичкою. Приправляємо і додаємо в стакан. Ми підрум’янюємо його під час 10 хвилин, 120 °, швидкість ложки, лівий поворот.
Ми використовуємо цей час для очищення та миття всіх овочів.
Через деякий час ми виймаємо та резервуємо індичку та соки, які вона випустила.
Ми вводимо цибулю, цибулю-порей, моркву, зубчики часнику та зелений перець, всі подрібнені середнього розміру, з тих пір ми будемо їх подрібнювати.
Потім ми додаємо решту олії і пасеруємо овочі 8 хвилин, 120 °, швидкість 1.
Використовуйте цей час для очищення та ламінування грибів, а також для очищення, миття та подрібнення картоплі на середні шматочки.
Потім додаємо подрібнений помідор і продовжуємо з соусом для іншого 5 хвилин, 120º, швидкість 1.
Потім ми подрібнюємо 20 секунд, швидкість 10 і опускаємо затор до лопатей.
Наливаємо вино і програмуємо 2 хвилини, температура пароми, швидкість 1 без склянки.
Ми кладемо метелика на леза і додаємо індичку з соками, нарізаними грибами, паприкою та лавровим листом. Ми програмуємо 2 хвилини, температура пароми, швидкість 1.
Додайте овочевий бульйон або воду з рослинним концентратом.
Покрийте та поставте варому з чистою та клацнутою картоплею на своє місце. Ми програмуємо 25 хвилин, температура пароми, швидкість ложки проти годинникової стрілки.
Через деякий час ви можете змішати картоплю з тушонкою з індички в мисці або подати їх окремо, щоб кожен з них міг подавати все, що завгодно.
На завершення посипаємо зверху трохи прованських трав.
Хочете дізнатись більше про це тушонку з індички а-ля Прованс?
Перш за все я скажу вам, що на ринку ви знайдете кілька видів Суміш прованських трав. Кожен з більшою чи меншою кількістю різних трав, хоча ви також можете легко це зробити вдома.
Хоча у мене дуже великий продуктовий магазин, у мене немає конкретного горщика з прованськими травами. Тому Я роблю це миттєво з тирею чебрецю, розмарину, материнки, базиліка, майорану, кервеля, естрагону, фенхелю та відтінком лаванди. Я змішую це, і я вже маю свою конкретну суміш.
Цей рецепт також можна зробити, поклавши картоплю в склянку. Таким чином у вас буде варома доступні для інших препаратів.
Якщо у вас є зайва порція можна заморозити, він чудово тримається до 3 місяців у герметичній тарі. Однак картопля не матиме однакової текстури або смаку, тому краще не включати їх.