Лев El Español Publicaciones S.A.

легкий

Рецепти

Дізнайтеся, як приготувати дуже просте рагу з індички, блюдо з ложки, яке можна приготувати заздалегідь, і це скандал.

  • Підготовка: 1 год
  • Вечеря: 2
  • Калорії: 150
  • Тип харчування: Основна страва

Зима настала раптово і практично без попередження. Якщо ми скаржились, що осінь була дещо аномальною з точки зору температур і, здавалося б, зовсім не осіла, зима нарешті дала про себе знати раніше свого часу. Холодні дні, як сьогодні, хвилюють мене, але бути вдома і розслаблено. Але якщо рутина встановлює для нас години, і ми не можемо насолоджуватися цими холодними та неприємними днями вдома, що може бути краще, ніж приготувати гарне рагу або рагу з індички, як та, яку я представляю вам цього разу.

Інгредієнти для приготування рагу з індички

  • Картопля сорту Моналіса, 400 г.
  • Зелена квасоля, 140 г.
  • М’ясо індички для тушкування, 450 г.
  • Відвар з птиці, 850 мл
  • Біле вино, 150 мл
  • Лавр, 1 лист
  • Солодка паприка від La Vera, 1 чайна ложка
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин, 4 ст
  • Морква середня, 3 шт
  • Цибуля середня солодка, 1 шт
  • Часник, 2 гвоздики
  • Харчовий барвник, ½ чайна ложка
  • Подрібнений помідор, 200 г.

Приготування рагу з індички

01: Підготуйте овочі

Цибулю ріжемо дуже дрібно. Крім того, ми очистимо і наріжемо моркву не дуже товстими скибочками. Ми очищаємо і ріжемо картоплю, "клацаючи", тобто даючи невеликий розріз картоплі і повертаючи лезо ножа, щоб закінчити відривання шматка картоплі.

Тим часом ми ставимо часник підрум’янитися в каструлі з оливковою олією. Якщо ви не проти знайти часник, коли їсте тушонку, ви можете пропустити цей крок і подрібнити його дуже дрібно, додавши його разом з цибулею. Якщо вам не подобається той факт, що часник у тушонці є таким же дрібним, як і я, будьте обережні, щоб гвоздика не надто підрум’янилася, оскільки вона може гірчити. Що ми шукаємо, це те, що воно залишає весь свій смак в олії, яка буде основою рагу і де буде пасерована цибуля, м’ясо та решта інгредієнтів. Ми знімаємо і ставимо цибуля. На середньому вогні тушкувати близько 10 хвилин або поки цибуля не почне прозоріти.

02: Позначте м’ясо

Нарізаємо невеликими шматочками індичка, Більш-менш укус, і ми його заправляємо, ви також можете попросити свого довіреного м’ясника вирізати найсоковитіші шматочки індички, щоб приготувати рагу. З індичиною грудкою створюється відчуття, що рагу менш соковите, оскільки грудка - це завжди найсухіша частина курки та індички. Далі, і з готовою цибулею, додаємо м’ясо в запіканку і трохи піднімаємо вогонь. Ми добре ретельно розмічаємо, щоб цибуля не підгорів і не підрум’янив м’ясо надмірно.

03: Додайте решту інгредієнтів і варіть

Після позначення м’яса ми додаємо картоплю, стручкову квасолю та моркву. Тушкуйте, добре перемішуючи близько 3 хвилин. Потім додаємо біле вино і дайте спирту випаруватися ще 2 хвилини. Як тільки спирт випарується, додайте чайну ложку солодкої паприки і перемішуйте протягом хвилини, обережно, щоб вона не пригоріла. Далі ми додаємо Подрібнений помідор і перемішувати ще 2 хвилини. Тепер додайте курячий бульйон і лавровий лист. Ми готуємо для 40 - 50 хвилин на середньо-слабкому вогні щоб тушонка була кращою.

04: Подавайте

Як тільки картопля звариться, ми пробуємо на смак і при необхідності додаємо сіль. Ми безпосередньо обслуговуємо своїх рагу з індички і тепер ми можемо насолоджуватися цією чудовою ложечкою, яка вже харчується запахом.

Результат

Як я вже говорив, це рагу, навіть з індичкою та овочами, здається апетитною стравою. Тільки думка про це знову розбуджує мій апетит, і це не дивно. Так, мабуть, це просто чергове м’ясне рагу, але я запевняю вас, що, незважаючи на простоту, яку він представляє з точки зору приготування, смак жорстокий. Смак, традиції та багато любові - головний інгредієнт цього рагу та будь-якого запропонованого рецепту.

Хитрощі, щоб отримати рагу з індички максимально ефективно

Щодо овочі, які ви можете додати, Це щось, що може сподобатися споживачеві, адже ви можете додати горох, солодку картоплю, пастернак, ріпу, селеру ... майже будь-який овоч, який вам подобається або є під рукою в холодильнику, буде добре виглядати в такому виді рагу. Мені подобається із зеленою квасолею морквяні шматочки, які разом із картоплею ми могли б обійтися практично без м’яса.

Якщо ви зробите це напередодні ввечері, я вас запевняю наступного дня просто нагріти його буде ще краще що щойно зроблені. Зазвичай я роблю це напередодні, тому я готую їжу в найкоротші терміни. Рагу, яке я наполягаю, не бійтеся зберігати з одного дня на наступний добре захищеним у холодильнику, оскільки аромати посилюються більше. Я можу вас запевнити, що він іде дуже добре і за одну мить видалить холод з вашого тіла.

Ви ніколи не витрачаєте цей бульйон це також залишається дещо густим через дію крохмалю картоплі, хоча якщо ви бачите, що рагу дуже рідке, це може статися, якщо ви використовуєте інший вид картоплі, який не такий придатний для приготування, як Monalisa, і ви хочете він більше загусає, завжди можна розчинити столову ложку кукурудзяного крохмалю в половині склянки води і додати, коли все закипить. Однак, якщо ви не перестараєтеся з відваром, він не повинен бути занадто рідким. У будь-якому випадку, навіть не думайте викидати залишки бульйону, адже він стане в нагоді для приготування інших страв, таких як рис або рослинні вершки.

Інші рецепти боротьби з холодом

Треба визнати, що в дитинстві цей тип рагу був однією з найменш оцінених страв. Однак, як дорослий, я оцінив їх так, як вони того заслуговують. Тому що страви з ложок із їхнім бульйоном та тим ароматом, який забирає сенс, уже є класикою вдома в холодні дні. Хоча це тушонка з індички - це дійсно дуже корисна пропозиція, не забувайте, що ми вже представляли інші дуже різноманітні та апетитні пропозиції щодо боротьби з холодною та суворою зимою, такі як:

Тушкована рагу, збалансоване блюдо

Я також вважаю, що це дуже збалансоване за поживами блюдо, оскільки ми маємо тваринний білок, повільні вуглеводи з овочів, швидкі вуглеводи з картоплі та жири, корисні для серця, що забезпечуються оливковою олією. Якщо ми також супроводжуємо його шматочком хліба, це вже піднесено, бо таким чином ви можете добре нарізати тарілку. Я закликаю вас зробити це рагу з індички що є чистим скандалом, і ви, безумовно, хочете повторити.