Якщо ви любите змішувати солоні смаки з солодощами, не пропустіть цей чудовий рецепт! Особливий, гострий, соковитий.

тушкована

М’ясо, овочі та фрукти добре поєднуються. Те, що вони вкладають, - це фантастично підкреслюють смаки один одного!

70 дкг яловичої ноги
10 дкг дрібно нарізаного бекону
1 невелика головка цибулини
2 середні моркви
2 середні ріпи
3 менші нитки селери
2 ек. томатне пюре
2 дл червоного вина
2 ек. бальзамічний оцет
сіль, перець, розмарин
2-3 лаврових листа
олія
20 дкг церузабабу
2 груші

Стегна нарізаю тонкими скибочками, солю, перчу, посипаю меленим розмарином (за смаком). Я даю йому трохи відпочити, поки я не очищу овочі і не нарізаю їх тонкими кружечками (крім квасолі).

На більшій сковороді (де будуть вміщені всі інгредієнти) злегка обсмажте бекон (не висихати!), А потім покладіть його в миску.

На розтопленому жирі (якщо потрібно додати трохи більше олії) я обсмажую обидві сторони скибочок м’яса, щоб трохи почервоніти, отримати скоринку і зберегти смачний смак і сік.

Потім я виймаю м’ясо на тарілку, і овочі (крім квасолі) можуть піти на сковороду. Я обсмажую його, готую на пару, щоб добре розчинилися смаки, потім повертаю м’ясо та бекон назад і заливаю 3 дл води, гарного червоного вина та бальзамічного оцту. Солю, перчу, додаю лавровий лист і томатне пюре.

Відтепер ми маємо 2 години вільного часу! Встановивши низьку температуру, потроху струшуючи її, перевертаючи м’ясо навпіл приблизно на приблизно Смажу за 2 години. Кінцевий результат - o mlos, розсипчастий, соковитий хусі.

Потім я змішую овочевий сік разом, якщо він густий, трохи розбавляю його водою або вином, а при необхідності приправляю ще. Тепер йде олівець, і коли він майже розм’якне, наріжте груші тонкими скибочками. Це всього 5-10 хвилин, і ви закінчили з цією особливою, гострою, соковитою яловичиною.

Гарніром може бути картопля принцеси, картопля фрі, булочки.