У наш час люди нарешті усвідомлюють необхідність піклуватися про своє здоров’я. Одні більше зосереджуються на зціленні тіла, інші - на душі чи дусі. В ідеалі вони однаково піклуються про всі свої "тіла". Хорошим помічником у процесі загоєння є якісна дієта, освітлена м’ясними продуктами. Хороша дієта піднімає тіло
і дух. Якщо ви відчуваєте, що, напевно, не можете обійтися без м’яса - спробуйте зробити з нами фантастичний домашній сейтан. Це набагато краще і безпечніше класичного м’яса.
Сейтан - рослинний білок із пшеничного борошна. Готується шляхом промивання крохмалю з пшеничного борошна - залишків клейковини. Його готують на міцному овочевому бульйоні разом із водоростями Kombu, соєвим соусом або спеціями.
Він містить велику кількість якісного білка, цінних мінералів і вітамінів. Структура близька до м’яса, на смак вона також нагадує м’ясо (особливо якщо воно правильно заправлене). Споживаючи сейтан, ми підтримуємо еластичність тіла та гнучкість серцевого м’яза. Ми можемо споживати його один раз - два рази на тиждень, це також рекомендується хворим людям.
Сейтан має велике використання на кухні. Ми готуємо його подібно до м’яса (якщо не враховувати миття та приготування їжі): скибочки, локшина, кубики, фарш суміші. Чудовий смак натурального, смаженого, запеченого, смаженого, соте. Кухня просто універсальна
і незамінний. Приготований вдома сейтан смакує божественно. Якщо ви хоч раз спробуєте приготувати його самі - ви точно не турбуєтесь. Ви відкриєте для себе джерело нових кулінарних можливостей, і однозначно будете вдячні хлопцям та дітям.
Спочатку вам може бути важко підготувати сайт. Спробуйте подолати це. Результат того вартий.
Підемо зараз на кухню і будемо крокувати крок за малюнками:
ПІДГОТОВКА ВНУТРІШНЬОГО СЕЙТАНА
- На 1 кг пшеничного борошна гладкого екстра або спельти нам потрібно 0,55 л води.
- Змішайте борошно в мисці з водою.
- Ми будемо робити тісто - спочатку кип’ятінням.
- Тісто складаємо на тарілку і обробляємо вручну в батон.
- Дайте постояти в мисці 3-4 години (підходить також на ніч).
- Налийте воду в стоячу доріжку так, щоб вона була занурена.
- Мийте тісто у воді руками приблизно півгодини, щоб змити клейковину.
- Під час миття ми перевіряємо, чи є тісто достатньо гнучким (губчастим).
- Коли тісто добре оброблено, з нього через сито зливаємо воду - зернове молоко,
- Дайте молоку постояти так, щоб тверда частина осіла на дні ємності.
Тверду частину можна додатково обробити сушкою до т. Зв трицен, який можна використовувати для загущення супів та соусів.
- Складіть безглютеновий коровай на тарілку (тарілку) і наріжте меншими або більшими порціями.
- Покладіть поступово нарізані порції у киплячий овочевий бульйон (більшу кількість необрізаних коренеплодів, скибочку водоростей Комбу, сіль або соєвий соус) і варіть близько 1 години.
Ми варимо овочі 20 хвилин, дістаємо їх з бульйону, а потім можемо використовувати змішані з соусом для «м’яса».
- Виберіть приготовлений сейтан на тарілці.
- З сейтану ми можемо приготувати чудові страви різними способами: натуральні скибочки, смажені, підсмажені, смажені на грилі, для локшини. Домашня сторінка завжди має ідеальний смак!
- Seitan для натуральної, вареної крупи, тушкованої капусти з умеоктумом, пресованого салату (редька Дайкон, морква, умеокот), парової брокколі та цибулі, сухого смаженого кунжуту.
ДОМАШНІЙ СЕЙТАН СМЯЖЕНИЙ НА ГОРОХІ
(ЧЕРНОГОРІЙСЬКИЙ СТЕЙК)
Сирі матеріали:
Приготовлений домашній сейтан 4 скибочки
Суміш для обгортання горохом (згідно інструкції на упаковці)
води за потребою
соняшникова олія для смаження
Наріжте охолоджений сейтан «крізь волокно» акуратними надрізами, посоліть (ми також можемо намазати гірчицею), покладіть в суміш гороху та води (тісто) і обсмажте на сковороді в розігрітій олії з обох боків до золотистого кольору. Виймаємо смажене на ситі або кладемо на серветку і даємо стекти. Подається з різними гарнірами.
Примітки:
- Якщо ми хочемо приготувати чорногорський стейк, ми додаємо подрібнений часник на горошину
і майоран. Також ми можемо додати терту картоплю.
ВНУТРІШНІЙ СЕЙТАН ФУРС
Сирі матеріали:
Приготовлений домашній сейтан 4 скибочки
листовий шпинат
tavenýr
вегетаріанська ковбаса
червоний перець
сушений помідор
Підхід:
- Домашню сторінку ми готуємо, промиваючи тісто у воді. Ми варимо його на овочевому бульйоні (свіжі коренеплоди, цибуля) зі спеціями та соєвим соусом. (Рецепт у Додатку №1) Нарізати скибочками відварений та охолоджений сейтан, викласти на змащений олією посуд для випікання та намазати кремніцькою гірчицею. Ми можемо додати трохи солі в морську.
- Підготувати - нарізати інгредієнти на начинці: лист шпинату (без плодоніжок), плавильник, вегетаріанська ковбаса, свіжий перець, сушені помідори.
- Поступово розмістіть інгредієнти на скибочках сейтану та складіть. Якщо сейтан досить "гнучкий",
ми можемо згорнути його.
- Обмажте рулети із заповненого сейтану соняшниковою олією холодного віджиму і випікайте 30 хвилин у холодній духовці. Випікати при температурі 170 градусів.
- Бульйон, в якому варили сейтан, змішують занурювальним міксером.
- Концентруйте сік з розчиненим у воді Густином (кукурудзяний крохмаль).
- Варити 5 хвилин. Під час подачі залийте рулет соком.
- Приготуйте овочевий гарнір, коротко запаріть або бланшуйте у воді протягом 2-3 хвилин
- Безперервно готуйте натуральний рис.
- Подавати з натуральним рисом, пшеницею або іншим гарніром, посипати Гомашіо і прикрасити овочевим гарніром на ваш вибір.
ДОМАШНІ МОРСЬКІ САДИ
Сирі матеріали:
Приготовлений домашній сейтан 4 скибочки
2 цибулини
1 морква
1 перець
1 менша цукерка
2 PL соняшникової (оливкової) олії
морська сіль
спеція Тандорі масала
1 PL соєвого соусу
Підхід:
Наріжте охолоджений сейтан «крізь волокно» акуратними скибочками, потім локшиною. Цибулю очищаємо, ріжемо на місяці, тушкуємо в 1 дл підсоленої води (або 2 Пл олії) у склянці. Поступово додаємо очищені і нарізані скибочками овочі. Спеції за бажанням. Періодично помішуючи та виливаючи, тушкуйте до м’якості. Нарешті додайте підготовлену локшину сейтан, коротко тушкуйте. Згустіть кукурудзяний крохмаль, дайте йому закипіти. Приправити соєвим соусом.
Подається з різними гарнірами.
Примітки:
- Соте можна готувати з різних видів овочів (2-3 види), ми можемо використовувати різні спеції.