картоплею

  • Ціна: 2,2 €/особа
  • Калорії на 100г: 305ккал
  • Рецепти м’яса та птиці · Рецепти картоплі, яйця, соуси та гарніри

Інгредієнти

  • 1 кг свиняче ребро
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 6 великих картоплин (по-галицьки)
  • 1 великий помідор
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 червоного перцю
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком кожного будинку)
  • 1 чайна ложка десертного типу жовтого харчового барвника (можна замінити куркуму або мелений шафран)
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити тушонку з ребер з картоплею.

Що краще, ніж один рецепт м’яса у формі тушонка або тушонка щоб добре поїсти у своєму щотижневому меню або у особливий день.

Коли у вас поганий день, що краще, ніж добре поїсти, "в негоду гарне обличчя і повний живіт".

Серотонін та ендорфіни - це ключові речовини, що генерують щастя та добробут, саме те, що генерує лише мене запах цієї тарілки ребер з картоплею.

Я рекомендую вам додати гриб, який вам подобається, а дотик харчового барвника, який додає моя мама, надає йому забарвлення (не запах), що для мене є характерним.

Кажуть, кольори в їжі благотворно впливають на наш розум. Апельсини та червоні стимулюють, блюз заспокоює, жовті підбадьорюють а зелень сприяє концентрації уваги.

Тому я намагаюся наповнити всі страви, які готую, кольором. Пам’ятайте, що для того, щоб жити краще, необхідно харчуватися якомога здоровіше, хоча рагу з жиром час від часу непогано.

Хоча свинячі ребра Вони не розглядаються як частина свинини з надмірною якістю, поєднана з овочами, і такий спосіб приготування картоплі робить їх дуже смачним рецептом, що не применшує інших більш складних і менш економічних рагу.

Якщо ви ще не мали можливості спробувати цей рецепт, я рекомендую його, знаєте, легке і традиційне приготування завжди є успіхом на кухні та за столом. Це одна з тих страв, яку потрібно робити так чи так. Будьте раді гарному рагу!

Приготування свинячих ребер

  1. Ми нарізаємо ребро на шматочки за своїм смаком, більш-менш великі.
  2. Ви можете сказати своєму довіреному м’яснику, як ви хочете ребро, виріз важливий, щоб рагу було гарним.
  3. У широкій запіканці ми нагріваємо 3 або 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму.
  1. Підрум'яніть ребро з усіх боків, при необхідності кількома партіями, до золотистої скоринки.
  2. Ми повинні добре закупорити м’ясо, щоб воно було соковитішим. Вийміть із запіканки та зарезервуйте ребро у джерелі, а запіканку з надлишком масла.

Приготування соусу з рагу

  1. Очистіть цибулю і часник і наріжте їх невеликими кубиками.
  2. Ми розігріваємо запіканку, яку ми зарезервували з олією, щоб підсмажити ребра і додати цибулю та подрібнений часник.
  3. Якщо ми бачимо, що це необхідно, ми додаємо ще 3 або 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму.
  4. Смажимо все на середньо-сильному вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання, через 3-4 хвилини ви це зробите.

Приготування тушонки зі свинячих ребер

  1. Поки цибуля вариться, помийте і подрібніть половинку червоного перцю і додайте його в запіканку разом з лавровим листом.
  2. Помийте, почистіть і подрібніть помідор і додайте в ту ж запіканку.
  3. Для видалити шкірку з помідорів ми можемо бланшувати їх у киплячій воді протягом 1 хвилини або очистити їх за допомогою ножа.
  4. Я не даю вам часу пасерування, поки овоч миється і ріжеться, той, який вже включений в запіканку, смажиться.

Картопля та фінальна презентація рагу

  1. Ми очищаємо картоплю і подрібнюємо, розбиваючи, не ріжучи повністю, а відриваючи. Як каже моя мама, нарізаючи їх, щоб вони випустили свій крохмаль при варінні. Саме він дасть такому густому соусу таку наваристість.
  1. Ми додаємо картоплю в запіканку та ребро, яке ми зарезервували.
  2. Додайте склянку води, сіль, свіжомелений чорний перець та харчовий барвник.
  3. Все перемішуємо, щоб аромати з’єдналися і дозволили частині рідини випаруватися (близько 10 хвилин на середньому і слабкому вогні).
  4. Додайте ще 2 склянки води і варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, це багато в чому залежить від вид картоплі що ти йдеш готувати.
  5. Час від часу спробуйте тушонку, щоб побачити, як рухається картопля і чи подобається вона вам. Потрібно просто колоти виделкою.
  6. Дайте постояти 5 хвилин, і ми будемо готові до вживання, смачне рагу, де є.

Ось вам покрокові фотографії, де я показую, як це підготувати рецепт ребер з картоплею. Не пропустіть жодної деталі, щоб вони вийшли ідеальними.