Сьогодні я пропоную вам смачний рецепт щік або тушковані свинячі щічки з іспанським соусом що я дізнався в школі гостинності в Альмерії. Але я також хочу розповісти вам історію.
У минулі вихідні (з 22 по 24 лютого) відбулася зустріч продовольчі блогери в Гранаді, користуючись святкуванням Ярмарок Gastrotur 2013, чудовий досвід, з якого я привожу дуже хороших друзів, незабутні моменти та основні елементи цього рецепту: гарне вино та оливкова олія з Альпухарри, кілька хороших помідорів з узбережжя Гранади.
І все, щоб зробити цей смачний рецепт тушковані свинячі щічки в іспанському соусі що я вже робив на сімейній вечері, і всі це любили. Вони ніжні, соковиті, настільки, що тануть у роті, і вам навіть не потрібен ніж.
Щоки супроводжуються свого роду іспанський соус по-моєму, тільки для того, щоб не було необхідності перев'язувати його з русом або борошном або кукурудзяним крохмалем, я просто дозволяю соусу зменшуватися (на основі хорошого соусу з часнику, цибулі, цибулі-порею та помідорів і хорошого темного фону або м'ясного бульйону з щоки сам) Звичайно поливають гарне червоне вино (Переконайтеся, що під час бродіння вину не додавали лактозу в льох)
Можливо тушковані щоки вони можуть відкинути вас назад, коли знають, що це щелепи свині чи телятини. Але я запевняю вас, що це надзвичайно ніжне і соковите м’ясо і дуже тверезо. Це не для нічого, крім мого свинячі щічки в іспанському соусі Вони найкращі, які я їв у своєму житті.
Вино, яке я використовував для іспанського соусу з щік, було саме тим, яке вони нам дали Центр Альпухарріде, Енологічний музей на вершині Альпухарраса в Гранаді, недалеко від Торвізкона (айнссс, яке запаморочення я встиг під'їжджати автобусом через ті криві Бога та ті яри без огороджень).
Але це був дивовижний день, незважаючи на те, що почався сильний дощ ... . Ми почали з неймовірним сніданком у Млин мосту в Дуркалі, де ми скуштуємо свіжозасмажену каву, шинку та місцеві сосиски, смачний хліб Альфакар та домашні бананові, томатні та гіркі апельсинові джеми.
Я пропущу Альпухарри більше за все, бо мені все ще паморочиться, коли я це згадую, ха-ха, але я повинен сказати, що завдяки цим кривим і завдяки нашому офіційному аніматору # GT13, чудовому Хесусу Торресу @architects, ці криві стали іскорою подорожі з їхніми монологами, жартами та піснями, які нас розсмішили і створити набагато міцніший зв’язок між усіма блогерами.
Маршрут автобуса продовжувався через полуничну теплицю кооперативу El Grupo de Castel de Ferro та трапезу в кооперативі Carchuna La Palma.
І всі вихідні, як могло бути інакше, оберталися навколо їжі та гастрономії:)) З першої ночі п’ятниці презентаційна вечеря, де нам пощастило дізнатись вишукану кухню Ресторан La Ruta del Veleta, вечеря, яку ми поділилися з чудовими блогерами, яких ми ніколи не забудемо, де чудовий шеф-кухар Маркос Педраса розповів нам, як з великими зусиллями його сім'я побудувала те, що є сьогодні: ресторан, який, як я передбачаю, незабаром дощить зірками Мішлена за свою чарівність та пристрасть на кожній тарілці.
І я мушу подякувати, як добре вони ставилися до мене, готуючи для мене рецепти Без лактози. Яким хорошим був ваш мозаїчний восьминіг Маркос! І як ми збиваємося з сухого льоду! Як вечеря в суботу, в одному з найстаріших ресторанів у центрі Гранади Ресторан Севілья поруч із Собором, від шеф-кухаря Дані Альвареса (хоча мушу визнати, що вони трохи зіпсували те, що я носив з собою, і не мав лактози) Там я знав, що сьогодні є одним із моїх найкращих друзів: Конксі де Гастроандалусі та її пара Рамон.
Усі інші заходи відбувались у виставковому центрі Armilla в Гастротурі. Дегустація морозива із заварного яблука, дегустація пива Альгамбра, курс різання шинки, дегустація сидру Петритегі ... і найкраща неділя ... готування в прямому ефірі з Кухарі 4.0 з Гранади.
Я обіцяю зробити ваші артишоки, фаршировані брендою з тріски та картоплі, із запеченим голландським соусом над смаженим перцем та цибульним соусом. Ваша куряча темпура шампури від Пиво Альгамбра 1925 рік. А перш за все ваша легка маринована річкова форель з гарбузовим мальком, порошком кікос та осетровою ікрою Ріофріо. Це був справді неймовірний досвід, і не тільки через їжу (яку ми надули ха-ха-ха), але через всіх вас.
Рецепт свинячих щічок з іспанським соусом
І після цієї хроніки незабутнього # GT13 я залишаю вам рецепт у версії для друку щоки або тушковані свинячі щічки з іспанським соусом:
- Свинячі щічки в соусі з червоного вина Домашнє та легке приготування
- Миттєві свинячі відбивні з грибним соусом; Легкий і здоровий рецепт!
- Свинячі котлети в соусі з кабачків - ThermoRecetas
- Свинячі котлети з соусом із червоного вина - Рецепти Thermomix MisThermorecetas
- Цибуля з м’яса зі свинячої шийки з грибним соусом - Варомендо Мануель Апір